Salat

Cedro

Drei gute Sachen aus einer einzigen Frucht. Die Cedro wird zu allem verarbeitet bis nichts mehr übrig bleibt.

Brotsalat

Eine besonders angemessene Tageszeit gibt es für den Insalata fagioli, cipolla e pane eigentlich nicht, man kann ihn immer essen, sogar zum Frühstück. Oder nachmittags um drei. Oder nachts um halb vier. Im Sommer wie im Winter. Und das Beste ist, dass er so schnell gemacht ist und keines großen Einkaufs bedarf.

Farro

Ich bin normalerweise nicht sehr experimentierfreudig was Getreidesorten betrifft. Beim Farro mache ich eine Ausnahme.