Cima di Rapa

Tortelli rapa e zafferano

Wenn einem ein Gericht besonders gut schmeckt, lohnt es sich manchmal, es einfach weiterzuentwickeln und andere Varianten davon auszuprobieren. Zum Beispiel bei den Zitronentortelli mit Safransoße.

Tortelli con caprì e rapa

Endlich mal eine nudelhaltige Alternative zum klassischen Cima di Rapa: Zitronentortelli mit Caprìfüllung und einer krautigen Soße.

Rapa

Im Herbst ist die Freude über saisonale Zutaten groß: Cima di Rapa ist da! Und zusammen mit Knoblauch und Orecchiette das Nationalgericht Apuliens.