Fave

Spaghetti Fava Minze Pecorino

Wer in diesen Tagen durch italienische Supermärkte streift, wird vielleicht von großen Schildern abgeschreckt: Vorsicht für Menschen mit Favismus! Dabei wollen wir doch eigentlich nur über eines der besten Gemüse der Jahreszeit schreiben.

Paccheri con fave e zafferano

Paccheri sind tolle Nudeln. Man kann sie prall füllen, sie in Soße baden und im Mund immer wieder die Zunge durchstecken. Mit Fave-Püree, Safransauce und Pecorino wärmen sie in kühlen Sommernächten von innen.

Tagliolini radicchio e fave

Tagliolini radicchio e fave

Wenn der Frühling nah ist, kommen die Salate in bunten Farben und die Bohnen in allen Formen. Fertig ist auch schon das Nudelgericht aus dicken Bohnen und Radicchio.

Fave

Für dieses Gemüse gibt es viele Namen: Fave, dicke Bohnen, Saubohnen, Ackerbohnen und noch so einige mehr. Und nachdem man sie mühsam aus ihren diversen Schalen geschält hat, ergeben sie zusammen mit zitronigen Nudeln ein leichtes Mittagessen.