• Michaela Bogner Olivenöl
  • Pasta Erbsen Speck
  • Fave rustikal

    Fave-Bohnen-Saison! Zeit für eine Fave-Bohnen-Variante, die endlich einmal kaum Arbeit macht: Rohe, ungeschälte Fave-Bohnen mit jungem Pecorino, Minze und frischem Olivenöl

  • Die Olivenöl-Revolution

    Niemand in Deutschland weiß soviel über italienisches Olivenöl wie Michaela Bogner. Nun hat sie ein Buch darüber geschrieben. Im Interview spricht sie über die neue Qualitätsbewegung der Branche und woran man ein gutes Öl erkennt.

  • Pasta e piselli

    Es ist soweit, Supermarktmitarbeiter wissen nicht mehr, was frische Erbsen sind ("Was sind das denn für komische Bohnen?") Damit uns das nicht passiert, essen wir gleich eine bis drei Portionen Pasta mit frischen Erbsen, Speck und Minze.


Mehr Fava-Bohnen


Die Messer

Uns erreichen oft Fragen danach, welches Werkzeug wir in der Küche benutzen. Hier die erste Folge unserer ehrlichen Empfehlungen.


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Die ersten Frühlingsgemüse


Schinken und Käse?

Der Unterschied:
Parmesan und Grana Padano

Parmigiano Reggiano und Grana Padano sind die bekanntesten Hartkäse Italiens. Aber was unterscheidet sie eigentlich? Hier erklären wir den Unterschied zwischen den beiden berühmtesten Käsesorten.

Der Unterschied:
San Daniele und Parmaschinken

San Daniele und Parmaschinken sind die bekanntesten Schinkensorten Italiens. Hier erklären wir den Unterschied zwischen den beiden Traditionsprodukten und erzählen außerdem vom König der italienischen Schinken: Culatello.


Empfehlung von und für unterwegs

I Greppi di Silli – Olivenöl

Bestes, sortenreines Olivenöl aus der Toskana


Mehr von der Speisekarte:


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