{"title":"Fischkonserven","description":"Exzellente Fischkonserven zählen zu den kleinen Luxusgütern, die aus dem Alltag etwas Besonderes machen. Die Qualität der meisten konventionell erhältlichen Produkte ist allerdings deprimierend. Deshalb heißt es auch hier: Entweder gut oder gar nicht. Wir wählen für unser Fischkonservensortiment nur besondere Spezialitäten hervorragend arbeitender Produzenten aus, die uns auf ganzer Linie begeistern.\n\n","products":[{"product_id":"jahrgangssardinen-in-olivenol","title":"Jahrgangssardinen in Olivenöl","description":"\u003cp\u003eDas Produkt Ölsardine hat es in den letzten Jahren zur hochgelobten Delikatesse gebracht – zum Glück! Anspruchsvolle Hersteller wie Pollestrini zeigen eindrucksvoll, was man aus kleinen \u003cem\u003epesce azzurri\u003c\/em\u003e machen kann, wenn man sie sorgfältig behandelt, mit besten Zutaten kombiniert und in purem Olivenöl einlegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahrgangssardinen des Herstellers werden ausschließlich in den Monaten September bis November im Mittelmeer gefischt, denn zu diesem Zeitpunkt haben die Fische die beste Qualität: sie sind dann besonders fett und aromatisch. Pollestrini versieht die Dosen mit der Jahreszahl des Fangs, damit man sie zum idealen Zeitpunkt genießen kann. Dieser ist bis zu etwa fünf Jahre nach Fang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Zeit sollte man die Dosen immer mal wieder bewegen, damit die Fische gleichmäßig vom Olivenöl durchdrungen werden und ideal nachreifen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchmecken am besten ganz pur auf geröstetem Weißbrot und zu eiskaltem Bier, einem Glas Franciacorta oder einem guten trockenen Weißwein. Aber auch \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/penne-mit-sardinen-zitrone-und-knoblauch\/\"\u003ein der Pasta\u003c\/a\u003e können sie überzeugen. Wir verkaufen den Jahrgang 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Pollastrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775613460748,"sku":"CONS-POLL-01","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Jahrgangssardinen_1af07a48-dadf-46a8-8f9d-84093fbd1aba.jpg?v=1778358155"},{"product_id":"thunfischfilets-in-olivenol","title":"Thunfischfilets in Olivenöl","description":"\u003cp\u003eTonno Rosso, Roter Thunfisch oder auch Blauflossenthunfisch ist eine Spezialität des Mittelmeers und wird von der eigenen Flotte der Marke Armatore gefischt. Hinter Armatore steht seit vier Generationen die Familie Della Monica aus Cetara an der Amalfiküste. Schon seit 1973 hat sie sich ganz der nachhaltigen Fischerei verschrieben und verarbeitet bis heute nicht nur beste Sardellen sondern auch besten Thunfisch und andere Fische aus dem eigenen Fang im Mittelmeer. Der Tonno Rosso ist herrlich saftig und fett und wird in Cetara nach dem Fang sofort in Olivenöl eingelegt und verschlossen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Spitzenproduzent Armatore engagiert sich seit Jahrzehnten für ein stabiles Ökosystem, das nicht nur die Zukunft der Fischpopulationen sichert, sondern auch die eigene Existenz als Fischereibetrieb. Gewissenhaft werden hier die Fangquoten und die von der Welternährungsorganisation FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten eingehalten. Zum Zwecke der größtmögliche Vermeidung von Beifang arbeitet Armatore mit großmaschigen sogenannten Ringwade-Netzen, die den Meeresboden nicht berühren.\u003c\/p\u003e","brand":"Armatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775636070668,"sku":"CONS-ARM-01","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/TonnoRosso_cb55b43f-5c67-444f-9ebe-d84d3ce68baf.jpg?v=1778358130"},{"product_id":"sardellenfilets-in-olivenol","title":"Sardellenfilets in Olivenöl","description":"\u003cp\u003eNachts von der hauseigene Flotte des seit vier Generationen mit Augenmerk auf nachhaltige Fischerei arbeitenden Fischereibetriebs Armatore vor der Küste von Cetara gefangen und wenige Stunden später nach den jahrhundertealten Techniken der Tradition von Cetara verarbeitet: Diese Sardellen sind eine unvergleichliche gastronomische Exzellenz der Amalfiküste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArmatore wählt nur die größten Sardellen aus dem Frühjahr für diese Sardellenfilets in Öl aus. Der Reifeprozess erfolgt über mindestens acht Monate in sogenannten „Terzigni“, kleinen Kastanienholzfässern. Dieses Verfahren folgt den Regeln, die in der hinter der Marke Armatore stehenden Familie Della Monica von Generation zu Generation überliefert wurden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNach Abschluss der Reifung werden die Sardellen vom Salz befreit, entgrätet und für die Konservierung in Olivenöl vorbereitet. Durch diesen Prozess wird die Haltbarkeit verlängert, ohne den ursprünglichen Geschmack oder die Qualität zu beeinträchtigen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie sind besonders klar und würzig im Geschmack und kommen sowohl pur auf einem gerösteten und mit Butter bestrichenen Weißbrot perfekt zur Geltung, als auch in allen Salaten, in einfachen Pastagerichten oder zu rohem Gemüse und erntefrischem Olivenöl. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Spitzenproduzenten Armatore steht seit vier Generationen die Familie Della Monica aus Cetara. Sie engagiert sich seit Jahrzehnten für ein stabiles Ökosystem, das nicht nur die Zukunft der Fischpopulationen sichert, sondern auch die eigene Existenz als Fischereibetrieb. Gewissenhaft werden hier die Fangquoten und die von der Welternährungsorganisation FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten eingehalten. Zum Zwecke der größtmögliche Vermeidung von Beifang arbeitet Armatore mit großmaschigen sogenannten Ringwade-Netzen, die den Meeresboden nicht berühren.\u003c\/p\u003e","brand":"Armatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775647703308,"sku":"CONS-ARM-02","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/ArmatoreSardellen_de17949b-c694-438e-b8b4-f826899eaef3.jpg?v=1778358112"},{"product_id":"colatura-di-alici","title":"Colatura di Alici Riserva","description":"\u003cp\u003eNachts von der hauseigene Flotte des seit vier Generationen mit Augenmerk auf nachhaltige Fischerei arbeitenden Fischereibetriebs Armatore vor der Küste von Cetara gefangen und wenige Stunden später nach den jahrhundertealten Techniken der Tradition von Cetara verarbeitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Sardellen lagern über 18 bis 30 Monate in \u003cstrong\u003eKastanienholzfässern\u003c\/strong\u003e in Meersalz und fermentieren durch Einwirkung von Wärme und Zeit auf natürliche Weise. Die dabei entstehende Flüssigkeit wird abgeschöpft und gefiltert. Sie ist ein klares, bernsteinfarbenes \u003cstrong\u003eKonzentrat\u003c\/strong\u003e, das sich in der Küche vielseitig einsetzen lässt. Durch ihr \u003cstrong\u003efeines Aroma\u003c\/strong\u003e, das nur noch ganz entfernt an Fisch erinnert, dient sie als \u003cstrong\u003eGeschmacksverstärker\u003c\/strong\u003e in Soßen, im Salatdressig oder zusammen mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie als Klassiker der Region mit Spaghetti. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche im schmucken Karton ist ein ideales, besonderes Geschenk für passionierte Köche und Italienliebhaber. Durch die hohe geschmackliche Konzentration benötigt man immer nur \u003cstrong\u003ewenige Tropfen\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eÜber den Produzenten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHinter dem Spitzenproduzenten Armatore steht seit vier Generationen die Familie Della Monica aus Cetara. Sie engagiert sich seit Jahrzehnten für ein stabiles Ökosystem, das nicht nur die Zukunft der Fischpopulationen sichert, sondern auch die eigene Existenz als Fischereibetrieb. Gewissenhaft werden hier die Fangquoten und die von der Welternährungsorganisation FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten eingehalten. Zum Zwecke der größtmögliche Vermeidung von Beifang arbeitet Armatore mit großmaschigen sogenannten Ringwade-Netzen, die den Meeresboden nicht berühren.\u003c\/p\u003e","brand":"Armatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53851839856908,"sku":"CONS-ARM-03","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/colatura_2_6217bc8f-b701-46dd-8ce5-533aa58823ab.jpg?v=1778357968"},{"product_id":"thunfischbauch-in-olivenol","title":"Thunfischbauch in Olivenöl","description":"\u003cp\u003eTonno Rosso, Roter Thunfisch oder auch Blauflossenthunfisch ist eine Spezialität des Mittelmeers und wird von der eigenen Flotte der Marke Armatore gefischt. Hinter Armatore steht seit vier Generationen die Familie Della Monica aus Cetara an der Amalfiküste. Schon seit 1973 hat sie sich ganz der nachhaltigen Fischerei verschrieben und verarbeitet bis heute nicht nur beste Sardellen sondern auch besten Thunfisch und andere Fische aus dem eigenen Fang im Mittelmeer. Hier wird nur die \u003cstrong\u003eVentresca\u003c\/strong\u003e, das hocharomatische und fette Bauchfleisch des Fischs in Olivenöl eingelegt und verschlossen. Es ist das \u003cstrong\u003ebegehrteste Stück\u003c\/strong\u003e des Thuns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Spitzenproduzent Armatore engagiert sich seit Jahrzehnten für ein stabiles Ökosystem, das nicht nur die Zukunft der Fischpopulationen sichert, sondern auch die eigene Existenz als Fischereibetrieb. Gewissenhaft werden hier die Fangquoten und die von der Welternährungsorganisation FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten eingehalten. Zum Zwecke der größtmögliche Vermeidung von Beifang arbeitet Armatore mit großmaschigen sogenannten Ringwade-Netzen, die den Meeresboden nicht berühren.\u003c\/p\u003e","brand":"Armatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54202027933964,"sku":"CONS-ARM-04","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Thunfischbauch_7ee8a8f6-fce6-42d2-9893-2bc84a0bc9cf.jpg?v=1778357142"},{"product_id":"jahrgangssardinen-in-pikantem-olivenol","title":"Jahrgangssardinen in pikantem Olivenöl","description":"\u003cp\u003eDas Produkt Ölsardine hat es in den letzten Jahren zur hochgelobten Delikatesse gebracht – zum Glück! Anspruchsvolle Hersteller wie Pollestrini zeigen eindrucksvoll, was man aus kleinen \u003cem\u003epesce azzurri\u003c\/em\u003e machen kann, wenn man sie sorgfältig behandelt, mit besten Zutaten kombiniert und in purem Olivenöl einlegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahrgangssardinen des Herstellers werden ausschließlich in den Monaten September bis November im Mittelmeer gefischt, denn zu diesem Zeitpunkt haben die Fische die beste Qualität: sie sind dann besonders fett und aromatisch. Pollestrini versieht die Dosen mit der Jahreszahl des Fangs, damit man sie zum idealen Zeitpunkt genießen kann. Dieser ist bis zu etwa fünf Jahre nach Fang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Zeit sollte man die Dosen immer mal wieder bewegen, damit die Fische gleichmäßig vom Olivenöl durchdrungen werden und ideal nachreifen können. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchmecken am besten ganz pur auf geröstetem Weißbrot und zu eiskaltem Bier, einem Glas Franciacorta oder einem guten trockenen Weißwein. Aber auch \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/penne-mit-sardinen-zitrone-und-knoblauch\/\"\u003ein der Pasta\u003c\/a\u003e können sie überzeugen. Wir verkaufen den Jahrgang 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Pollastrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54424606310668,"sku":"CONS-POLL-05","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/JahrgangssardinenPikant_0cc80167-d4f5-4f9f-a51c-c3a8bf20567e.jpg?v=1778395689"},{"product_id":"sardellenfilets-in-olivenol-1","title":"Sardellenfilets in Olivenöl (Dose)","description":"\u003cp\u003eNachts von der hauseigene Flotte des seit vier Generationen mit Augenmerk auf nachhaltige Fischerei arbeitenden Fischereibetriebs Armatore vor der Küste von Cetara gefangen und wenige Stunden später nach den jahrhundertealten Techniken der Tradition von Cetara verarbeitet: Diese Sardellen sind eine unvergleichliche gastronomische Exzellenz der Amalfiküste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArmatore wählt nur die größten Sardellen aus dem Frühjahr für diese Sardellenfilets in Öl aus. Der Reifeprozess erfolgt über mindestens acht Monate in sogenannten „Terzigni“, kleinen Kastanienholzfässern. Dieses Verfahren folgt den Regeln, die in der hinter der Marke Armatore stehenden Familie Della Monica von Generation zu Generation überliefert wurden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNach Abschluss der Reifung werden die Sardellen vom Salz befreit, entgrätet und für die Konservierung in Olivenöl vorbereitet. Durch diesen Prozess wird die Haltbarkeit verlängert, ohne den ursprünglichen Geschmack oder die Qualität zu beeinträchtigen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie sind besonders klar und würzig im Geschmack und kommen sowohl pur auf einem gerösteten und mit Butter bestrichenen Weißbrot perfekt zur Geltung, als auch in allen Salaten, in einfachen Pastagerichten oder zu rohem Gemüse und erntefrischem Olivenöl. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Spitzenproduzenten Armatore steht seit vier Generationen die Familie Della Monica aus Cetara. Sie engagiert sich seit Jahrzehnten für ein stabiles Ökosystem, das nicht nur die Zukunft der Fischpopulationen sichert, sondern auch die eigene Existenz als Fischereibetrieb. Gewissenhaft werden hier die Fangquoten und die von der Welternährungsorganisation FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten eingehalten. Zum Zwecke der größtmögliche Vermeidung von Beifang arbeitet Armatore mit großmaschigen sogenannten Ringwade-Netzen, die den Meeresboden nicht berühren.\u003c\/p\u003e","brand":"Armatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54838145712396,"sku":"CONS-ARM-05","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/ArmatoreAlici1.jpg?v=1781813768"},{"product_id":"bottarga-vom-blauflossenthunfisch","title":"Bottarga vom Blauflossenthunfisch","description":"\u003cp\u003eDer Rogen vom Blauflossenthunfisch ist getrocknet und gerieben. Außerdem ist er leicht gesalzen. Er lässt sich so sehr gut als feines Würzmittel verwenden, auf Pasta, Risotto, Gemüse, Eier und Salat oder einfach einem Butterbrot. Familie Testa ist Spezialistin für besonders hochwertige sizilianische Fischdelikatessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÜber Testa Conserve\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nSeit über 200 Jahren ist die Familie Testa in der Fischerei vor Sizilien tätig. Vom Hafen von Ognina bei Catania aus fängt das Familienunternehmen heute Thunfische, Sardellen und Makrelen und verarbeitet sie seit 2017 in der eigenen Manufaktur zu hochwertigen Konserven. Besonders bekannt ist Testa für den streng regulierten Fang des Blauflossenthunfischs (Tonno Rosso). Die gesamte Verarbeitung erfolgt mit großer Sorgfalt und überwiegend in Handarbeit, von der Auswahl des Fisches bis zur Veredelung mit hochwertigem Olivenöl. So verbindet die Familie traditionelle Fischerei mit moderner Qualität und nachhaltiger Wertschöpfung.","brand":"Testa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54847670354188,"sku":"CONS-TES-01","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Bottarga.jpg?v=1782647282"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/collections\/ArmatoreSardellen.jpg?v=1774788407","url":"https:\/\/splendido-magazin.de\/collections\/fischkonserven.oembed","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}