{"title":"Olivenöl \u0026 Essig","description":"","products":[{"product_id":"olivenol-extra-vergine-extra","title":"Olivenöl Extra Vergine - EXTRA","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEXTRA ist eine ganz besonders herausragende Spezialität auf dem Markt der Spitzenöle, denn der vielfach ausgezeichnete Spitzenproduzent Pietro Intini aus Apulien hat dieses Olivenöl Extra Vergine erstmalig vor allem im Hinblick auf seine \u003cstrong\u003emedizinisch-kardiologisch gewünschten Inhaltsstoffe\u003c\/strong\u003e komponiert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSo enthält es eine fast doppelt bzw. sogar viermal höhere als die von der EU-Verordnung geforderte Konzentration an Polyphenolen (9mg von 20g) bzw. Vitamin E (400mg\/Kilo) um bei einem Konsum von mindestens 20g täglich nachgewiesen förderlich auf die Gesundheit zu wirken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür den genussorientierten Einsatz in der täglichen Küche ist es aufgrund seiner atemberaubenden Qualität zwar gut geeignet, dürfte aber mit seiner potenzierten Schärfe und Bitterkeit auch eine geschmackliche Herausforderung darstellen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGedacht ist es deshalb tatsächlich mehr als eine Art \u003cstrong\u003eNahrungsergänzungsmittel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSuperfood\u003c\/strong\u003e und sogenanntes \u003cstrong\u003eNutraceutical\u003c\/strong\u003e, das man täglich in geringer Dosis pur schluckt oder mit stillem Wasser und frischem Zitronensaft aufgießt. Auch in Joghurt oder ins Müsli lässt es sich gut mischen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir sagen es noch einmal: Aufgrund der enorm hohen Polyphenolwerte ist es extrem bitter, scharf und intensivfruchtig. Es ist in diesem Sinne also kein herkömmliches Extravergine, sondern ein natives Olivenöl, das dank seines hohen Gehalts an Polyphenolen, Antioxidantien und Vitamin E der Gesundheit einen ganz besonders großen Nutzen bringen kann. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEXTRA ist ganz andere Art, Öl zu begreifen. Inspiriert und motiviert von dem Aspekt, Olivenöl als “nutrazeutisches” Lebensmittel zu herzustellen\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEs besteht aus 100% Oliven der autochthonen und von Slow Food geschützten Sorte Cima di Mola. Die perfekte Frühjahrskur für Körper und Geist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir freuen uns, dieses Ausnahmeprodukt in Zusammenarbeit mit unserem geschätzten Partner Mercato Castello anbieten zu können. \u003cspan\u003eWir versenden es versandkostenfrei innerhalb Deutschlands.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Intini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45194500702476,"sku":"MC-INTI-EXT","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/intini-extra.jpg?v=1778358875"},{"product_id":"olivenol-coratina-bio","title":"EVO Monocultivar Coratina Bio","description":"\u003cp\u003eSeit Jahren beschäftigen wir uns in der Splendido-Küche mit der Welt der Extra Vergine Olivenöle. Was italienische Bauern, Ingenieure und Wissenschaftler seit einigen Jahren durch neueste Ölmühlen-Technologie aus der Olive herausholen, hat nichts mehr mit dem zu tun, was man gemeinhin als Olivenöl kennt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie sensorischen, aber auch die \u003cstrong\u003egesundheitlichen Eigenschaften eines Spitzenöls \u003c\/strong\u003ekennenzulernen, gehört zu eindrucksvollsten Erlebnissen in der Küche. Wer einmal in Kontakt mit einem echten Spitzenöl kommt, will nie wieder etwas anderes benutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin eigenständiges Gewürz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItalien birgt über 500 Olivensorten, aus denen engagierte Olivenbauern reinsortige Olivenöle herstellen. Jedes Öl hat seine ganz eigene aromatische Charakteristik und dient in der Küche nicht mehr nur als Kochfett, sondern als eigenständiges Gewürz.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn diesem Jahr lassen wir zwei \u003cstrong\u003eSplendido-Spitzenöle in Bioqualität\u003c\/strong\u003e produzieren. Sie ergänzen sich mit ihren unterschiedlichen Geschmacksprofilen perfekt und sind die ideale Grundausstattung einer jeden anspruchsvollen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt werden beide Öle von einem der renommiertesten Familienbetriebe Apuliens, der seit Jahren Bestnoten in allen renommierten Wettbewerben und Olivenöl-Führern erhält. Die Oliven in Bioqualität werden \u003cstrong\u003ezu 100% selbst kultiviert\u003c\/strong\u003e, unter Einsatz von viel Handarbeit geerntet und mit neuester Technologie sofort verarbeitet, sodass Spitzenqualität bei allen Arbeitsschritten garantiert ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Splendido-Öle zeichnen sich durch ihr ausgesprochen grasiges und würziges Aromenprofil aus, immer mit einem spürbaren Anteil an Bitterstoffen und Schärfe, die aber nie zu sehr in den Vordergrund treten. Sie eignen sich in ihrer harmonischen Komposition genauso gut zu Hülsenfrüchten, Tomatensoßen und Gemüsegerichten wie zu Fleisch und Fisch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Salat steuern sie eine interessante, kräftige, frische Note bei. Die Öle sind ideal zum Würzen und zum Kochen, können aber auch zum Braten und Grillen eingesetzt werden. Sie sind problemlos erhitzbar und schützen durch ihren hohen Anteil an Polyphenolen das Grillgut sogar vor zu starker Oxidation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mehr über die gesundheitlichen Vorteile und die Welt der Extra Vergine Öle erfahren möchte, dem legen wir unseren \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/gut-geoelt\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e ans Herz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSplendido Monocultivar Coratina Bio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eReinsortiges, intensiv-fruchtiges Olivenöl Extra Vergine der Spitzenqualität, produziert mit modernster Mühlentechnologie. Intensive Aromen von Artischocke, frisch geschnittenem Gras und Mandeln. \u003cstrong\u003eExtrem hoher Gehalt an Polyphenolen\u003c\/strong\u003e (bis zu 1.380 mg\/kg).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIm Mund begeistern Aromen von \u003cstrong\u003efrisch geschnittenem Gras, rohen Artischocken, grüner Tomate, grünen Mandeln, frischer Haselnuss. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoratina-Öle des Produzenten wurden in den vergangenen Jahren mit drei Herzen von Merum, drei Blättern vom Gambero Rosso 2024 sowie zahlreichen weiteren Auszeichnungen bedacht. Unter anderem waren sie zweimaliger Finalist beim renommierten “Il Magnifico” (2023 und 2024) und erhielt 96\/100 Punkte im Flos Olei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAus 100% italienischen Oliven aus eigenem Anbau in Apulien.\u003cbr\u003eAbfüllung exklusiv für Splendido direkt nach der Ernte.\u003cbr\u003eDurch die hochmoderne Abfüllung ist eine lange Haltbarkeit gesichert. \u003cbr\u003e0,5l Glasflasche\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiozertifiziert:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-006\u003cbr\u003eItalien Landwirtschaft\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg height=\"auto\" width=\"100\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53695736512780,"sku":"OLI-SPL-01","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Coratina_705df1a4-638a-4231-bc4d-716f195bc8a0.jpg?v=1778358813"},{"product_id":"olivenol-ogliarola-barese-bio","title":"EVO Monocultivar Ogliarola Barese Bio","description":"\u003cp\u003eSeit Jahren beschäftigen wir uns in der Splendido-Küche mit der Welt der Extra Vergine Olivenöle. Was italienische Bauern, Ingenieure und Wissenschaftler seit einigen Jahren durch neueste Ölmühlen-Technologie aus der Olive herausholen, hat nichts mehr mit dem zu tun, was man gemeinhin als Olivenöl kennt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie sensorischen, aber auch die \u003cstrong\u003egesundheitlichen Eigenschaften eines Spitzenöls\u003c\/strong\u003e kennenzulernen, gehört zu eindrucksvollsten Erlebnissen in der Küche. Wer einmal in Kontakt mit einem echten Spitzenöl kommt, will nie wieder etwas anderes benutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin eigenständiges Gewürz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItalien birgt über 500 Olivensorten, aus denen engagierte Olivenbauern reinsortige Olivenöle herstellen. Jedes Öl hat seine ganz eigene aromatische Charakteristik und dient in der Küche nicht mehr nur als Kochfett, sondern als eigenständiges Gewürz.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn diesem Jahr lassen wir zwei \u003cstrong\u003eSplendido-Spitzenöle in Bioqualität\u003c\/strong\u003e produzieren. Sie ergänzen sich mit ihren unterschiedlichen Geschmacksprofilen perfekt und sind die ideale Grundausstattung einer jeden anspruchsvollen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt werden beide Öle von einem der renommiertesten Familienbetriebe Apuliens, der seit Jahren Bestnoten in allen renommierten Wettbewerben und Olivenöl-Führern erhält. Die Oliven in Bioqualität werden zu \u003cstrong\u003e100% selbst kultiviert\u003c\/strong\u003e, unter Einsatz von viel Handarbeit geerntet und mit neuester Technologie sofort verarbeitet, sodass Spitzenqualität bei allen Arbeitsschritten garantiert ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Splendido-Öle zeichnen sich durch ihr ausgesprochen grasiges und würziges Aromenprofil aus, immer mit einem spürbaren Anteil an Bitterstoffen und Schärfe, die aber nie zu sehr in den Vordergrund treten. Sie eignen sich in ihrer harmonischen Komposition genauso gut zu Hülsenfrüchten, Tomatensoßen und Gemüsegerichten wie zu Fleisch und Fisch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Salat steuern sie eine interessante, kräftige, frische Note bei. Die Öle sind ideal zum Würzen und zum Kochen, können aber auch zum Braten und Grillen eingesetzt werden. Sie sind problemlos erhitzbar und schützen durch ihren hohen Anteil an Polyphenolen das Grillgut sogar vor zu starker Oxidation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mehr über die gesundheitlichen Vorteile und die Welt der Extra Vergine Öle erfahren möchte, dem legen wir unseren \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/gut-geoelt\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e ans Herz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eSplendido Monocultivar Ogliarola Barese Bio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMittelfruchtiges Olivenöl Extra Vergine der Spitzenqualität. Produziert mit modernster Mühlentechnologie. Regionstypische Olive aus der Gegend um Bari (Apulien).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIm Mund begeistern Aromen von grüner Banane, weißem Apfel, Mandelblüte und frisch geschnittenem Gras. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensorisch \u003cstrong\u003eeine perfekte Ergänzung\u003c\/strong\u003e zum \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/collections\/olivenol-extra-vergine\/products\/olivenol-coratina-bio?variant=53695736512780\"\u003eintensiven Coratina\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenfalls von Merum (ein Herz) und dem Gambero Rosso ausgezeichnet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAus 100% italienischen Oliven aus eigenem Anbau in Apulien.\u003cbr\u003eAbfüllung exklusiv für Splendido direkt nach der Ernte. \u003cbr\u003eDurch die hochmoderne Abfüllung ist eine lange Haltbarkeit gesichert.\u003cbr\u003e0,5l Glasflasche\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiozertifiziert:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-006\u003cbr\u003eItalien Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"auto\" width=\"100\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53695749882124,"sku":"OLI-SPL-02","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Ogliarola_30d2641e-5f8e-4483-a3dd-287c2651e206.jpg?v=1778358785"},{"product_id":"aceto-balsamico-tradizionale-extravecchio","title":"Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. Extravecchio","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Während vieler Jahre reift der gekochte Traubenmost aus autochtonen Traubensorten in Fässern aus verschiedenen Holzarten. Er wird dort über Jahre immer weiter konzentriert und nach einer durch den Produzenten festgelegten Reihenfolge immer wieder umgefüllt und weiter reduziert. In den kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Geschmack wahrscheinlich zu den dichtesten und komplexesten Aromen in der Küche gehört. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWährend es Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in jedem Supermarkt in zumeist zweifelhafter Qualität zu kaufen gibt, ist \u003cstrong\u003eder echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ein streng geschütztes Produkt, das zahlreichen Bestimmungen und Kontrollen unterliegt. Wer mehr über die faszinierende Produktion von Aceto Balsamico lernen möchte, dem sei unser \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e sehr ans Herz gelegt. Auch in unserem \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\"\u003ezweiten Buch\u003c\/a\u003e gibt es ein Kapitel über Aceto Balsamico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHier bieten wir einen echten \u003cstrong\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. in der höchsten Qualitätskategorie \"Extravecchio\"\u003c\/strong\u003e an. Dieser Balsamico ist mindestens 25 Jahre lang in verschiedenen Fässern in Botturas Acetaia gereift. Im Geschmack ist er \u003cstrong\u003ehochkomplex\u003c\/strong\u003e, süß, würzig und \u003cstrong\u003erund\u003c\/strong\u003e. Wenige Tropfen dieses Elixiers im Salatdressing, zu Käse oder frischen Früchten, verstärken den Geschmack eines jeglichen Grundprodukts. Auch als Begleitung zu kurzgebratenem Fleisch sind ein paar Tropfen Tradizionale ein unvergleichlicher Genuss. Der ohne jegliche Zusätze nur aus gekochtem Traubenmost gewonnene Essig ist durch die jahrelange Reduktion und Reifezeit dickflüssig und fast undurchsichtig dunkel geworden. Beides Zeichen einer hervorragenden Qualität.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDurch den intensiven Geschmack, ist die zunächst klein wirkende Flasche sehr ergiebig. Der Essig enthält die Aromen von vielen Jahren und ist eine Delikatesse, die in dieser Qualität nur schwer zu finden ist. \u003cstrong\u003eSelbst unter den Tradizionale ist dieser Tradizionale eine herausragende Ausnahme. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie klassische, von Giorgio Giugiaro gestaltete 100ml-Flasche kommt in einer hochwertigen Schmuckverpackung und eignet sich hervorragend als Geschenk. Aceto Balsamico Tradizionale gibt es ausschließlich in dieser Flasche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49242515439884,"sku":"ACE-VM-01","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/aceto_balsamico_tradizionale_EXTRAVECCHIO_e9b2a518-8595-49f8-aec6-3c4b12e54062.jpg?v=1778358754"},{"product_id":"aceto-balsamico-tradizionale-dop","title":"Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. Affinato","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Während vieler Jahre reift der gekochte Traubenmost aus autochtonen Traubensorten in Fässern aus verschiedenen Holzarten. Er wird dort über Jahre immer weiter konzentriert und nach einer durch den Produzenten festgelegten Reihenfolge immer wieder umgefüllt und weiter reduziert. In den kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Geschmack wahrscheinlich zu den dichtesten und komplexesten Aromen in der Küche gehört. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWährend es Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in jedem Supermarkt in zumeist zweifelhafter Qualität zu kaufen gibt, ist \u003cstrong\u003eder echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ein streng geschütztes Produkt, das zahlreichen Bestimmungen und Kontrollen unterliegt. Wer mehr über die faszinierende Produktion von Aceto Balsamico lernen möchte, dem sei unser \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e sehr ans Herz gelegt. Auch in unserem \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\"\u003ezweiten Buch\u003c\/a\u003e gibt es ein Kapitel über Aceto Balsamico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHier bieten wir einen echten \u003cstrong\u003eAceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. \u003c\/strong\u003ean. Dieser Balsamico ist mindestens 12 Jahre lang in verschiedenen Fässern in Botturas Acetaia gereift. Im Geschmack ist er \u003cstrong\u003ekomplex\u003c\/strong\u003e, süß, würzig und \u003cstrong\u003erund\u003c\/strong\u003e. Wenige Tropfen dieses Elixiers im Salatdressing, zu Käse oder frischen Früchten, verstärken den Geschmack eines jeglichen Grundprodukts. Auch als Begleitung zu kurzgebratenem Fleisch sind ein paar Tropfen Tradizionale ein unvergleichlicher Genuss. Der ohne jegliche Zusätze nur aus gekochtem Traubenmost gewonnene Essig ist durch die jahrelange Reduktion und Reifezeit dickflüssig und fast undurchsichtig dunkel geworden. Beides Zeichen einer hervorragenden Qualität. Ebenfalls erhältlich ist bei uns auch ein Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. Extravecchio der höchsten Qualitätsstufe. Aber auch dieser Balsamico geht weit über alles hinaus, was gemeinhin als Balsamico bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDurch den intensiven Geschmack, ist die zunächst klein wirkende Flasche sehr ergiebig. Der Essig enthält die Aromen von vielen Jahren und ist eine Delikatesse, die in dieser Qualität nur schwer zu finden ist. \u003cstrong\u003eSelbst unter den Tradizionale ist dieser Tradizionale eine herausragende Ausnahme. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie klassische, von Giorgio Giugiaro gestaltete 100ml-Flasche kommt in einer hochwertigen Schmuckverpackung und eignet sich hervorragend als Geschenk. Aceto Balsamico Tradizionale gibt es ausschließlich in dieser Flasche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243564409100,"sku":"ACE-VM-02","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/aceto_balsamico_tradizionale_1dbb13d8-5b23-46e3-8296-d12911b4dd84.jpg?v=1778358732"},{"product_id":"aceto-balsamico-di-modena-igp","title":"Aceto Balsamico di Modena I.G.P.","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Während vieler Jahre reift der gekochte Traubenmost aus autochtonen Traubensorten in Fässern aus verschiedenen Holzarten. Er wird dort über Jahre immer weiter konzentriert und nach einer durch den Produzenten festgelegten Reihenfolge immer wieder umgefüllt und weiter reduziert. In den kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Geschmack wahrscheinlich zu den dichtesten und komplexesten Aromen in der Küche gehört. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWährend es Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in jedem Supermarkt in zumeist zweifelhafter Qualität zu kaufen gibt, ist \u003cstrong\u003eder echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ein streng geschütztes Produkt, das zahlreichen Bestimmungen und Kontrollen unterliegt. Wer mehr über die faszinierende Produktion von Aceto Balsamico lernen möchte, dem sei unser \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\" data-mce-href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e sehr ans Herz gelegt. Auch in unserem \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\" data-mce-href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\"\u003ezweiten Buch\u003c\/a\u003e gibt es ein Kapitel über Aceto Balsamico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eAceto Balsamico di Modena I.G.P.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eHier bieten wir einen hochwertigen \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena I.G.P. \u003c\/strong\u003ean. Er wird traditionell handwerklich hergestellt und ist in seiner Reife \u003cstrong\u003eeine Vorstufe des begehrten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e (den wir hier und hier ebenfalls anbieten), die mit einer kleinen Menge hochwertigem Weinessig veredelt wird. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Balsamico wird ausschließlich aus der für die Region typische Trebbiano-Traube gewonnen und reift neun Jahre lang in Eichen-, Kastanien-, und Wacholderfässern. Er erhält durch die lange Reifezeit eine dickflüssige, sirupartige Konsistenz und dunkle Farbe mit großer Dichte. Dieser Aceto Balsamico hat nichts mit den kurz gereiften, dünnflüssig-wässrigen Essigsorten aus dem Supermarkt zu tun, deren Trauben oft noch nicht einmal aus Italien stammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Balsamico ist ein fein komponierter Essig für jeden Tag zu einem verträglichen Preis, der tagtäglich auch in den Restaurants von Massimo Bottura eingesetzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243564769548,"sku":"ACE-VM-03","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/aceto_balsamico_480f007f-dc84-43c3-8f8c-b59932eee39e.jpg?v=1781282698"},{"product_id":"ginepro","title":"Ginepro in Geschenkverpackung","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Während vieler Jahre reift der gekochte Traubenmost aus autochtonen Traubensorten in Fässern aus verschiedenen Holzarten. Er wird dort über Jahre immer weiter konzentriert und nach einer durch den Produzenten festgelegten Reihenfolge immer wieder umgefüllt und weiter reduziert. In den kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Geschmack wahrscheinlich zu den dichtesten und komplexesten Aromen in der Küche gehört. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWährend es Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in jedem Supermarkt in zumeist zweifelhafter Qualität zu kaufen gibt, ist \u003cstrong\u003eder echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ein streng geschütztes Produkt, das zahlreichen Bestimmungen und Kontrollen unterliegt. Wer mehr über die faszinierende Produktion von Aceto Balsamico lernen möchte, dem sei unser \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\" data-mce-href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e sehr ans Herz gelegt. Auch in unserem \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\" data-mce-href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\"\u003ezweiten Buch\u003c\/a\u003e gibt es ein Kapitel über Aceto Balsamico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eGinepro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGinepro ist ein rares Ausnahmeprodukt unter den ohnehin schon seltenen Essigsorten in Spitzenqualität. In seiner Zubereitung dem Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. ähnelnd, werden hier für Reifung \u003cstrong\u003eausschließlich Fässer aus Wacholderholz\u003c\/strong\u003e eingesetzt. Das Ergebnis ist ein \u003cstrong\u003enoch klarer definierter Geschmack mit überwältigenden Noten von Holz, Früchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWald und Beeren.\u003c\/strong\u003e Der intensiv konzentrierte und dickflüssige Ginepro hat nur noch wenig Säure und wird von süßen Umami-Noten dominiert. Der Geschmack bleibt selbst beim Verkosten kleinster Mengen noch lange im Mund erhalten und ist mit nichts zu vergleichen, was wir jemals aus dieser Kategorie probiert haben.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eWie auch der Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. besteht Ginepro aus gekochtem Traubenmost ohne jegliche Zusätze.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der aufwändigen Herstellung ist die verfügbare Menge stark limitiert. Wir konnten uns nur wenige Flaschen sichern.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243571093772,"sku":"ACE-VM-06","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/GINEPRO_e26d5a30-4a84-4697-9818-ee2ddb65f1a4.jpg?v=1778358679"},{"product_id":"olio-essenziale-lemon","title":"Olio Essenziale - Zitrone","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist wohl die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist der Koch mit Modeneser Wurzeln ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÜber aromatisiertes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. Häufig pressen engagierte Ölmüller zum Beispiel Zitronen oder Kräuter gemeinsam mit den Oliven direkt bei der Produktion. Der Geschmack beider Zutaten verbindet sich so ideal und die flüchtigen Aromen von Kräutern oder Früchten wird im Öl konserviert. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLeider ereilt aromatisierte Öle häufig dasselbe Schicksal, das viele eigentlich traditionsreiche Produkte ereilt: Die Qualität der Grundprodukte ist schwach bis schlecht, die Verarbeitung ist unsauber und das Ergebnis lässt meist gerade mal nur noch erahnen, welches Potenzial das Produkt eigentlich besitzt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOlivenöl Extra Vergine Basilikum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie aromatisierten Olivenöle Extra Vergine von Massimo Bottura aber haben uns bei der Verkostung überzeugt und begeistert. Das hochwertige Olivenöl Extra Vergine wird mit durch Pressen oder Destillieren gewonnenen, natürlichen essentiellen Öle ausgewählter Gewürzpflanzen verfeinert. Das Ergebnis ist ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack der Ursprungsprodukts vollständig wiedergibt. Nichts schmeckt hier ranzig, verdünnt oder anderweitig enttäuschend, so wie es bei vielen Konkurrenzprodukten der Fall ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Öle eignen sich zum Kochen wie ein Gewürz. Sie geben einem Gericht Tiefe und Raffinesse und können die geschmackliche Wahrnehmung in der Küche nachhaltig verändern. Hier mal ein wenig Basilikum-Öl auf der Mozzarella, dort etwas Zitronen-Öl im Salat oder das holzig-intensive Rosmarin-Öl auf dem gebratenen Fleisch oder Gemüse. Das Knoblauch-Öl ist ein idealer Partner für Tomaten oder Soßen, immer wenn frischer Knoblauch zu intensiv wäre und nur eine leichte Knoblauchnote erwünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie natürlich aromatisierten Olivenöle Extra Vergine von Massimo Bottura heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an ohne jemals zu dominant oder aufdringlich zu werden. Sie sind ideale, dezente Geschmacksverstärker, die fast jedes Gericht auf subtile Weise massiv verbessern können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch Mischungen aus zum Beispiel Rosmarin und Zitrone oder Zitrone und Basilikum bieten spannende Kontraste - übrigens auch zu Süßspeisen oder in Getränken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn der Splendido-Küche kochen wir regelmäßig und mit großer Freude mit den aromatisierten Ölen. Wir möchten sie nicht mehr missen. \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243583971596,"sku":"OLIO-VM-01","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/olio_essenziale_LEMON_bc29d231-ac31-4279-80dd-c0ca6e6d757d.jpg?v=1778358663"},{"product_id":"olio-essenziale-garlic","title":"Olio Essenziale - Knoblauch","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist wohl die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist der Koch mit Modeneser Wurzeln ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÜber aromatisiertes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. Häufig pressen engagierte Ölmüller zum Beispiel Zitronen oder Kräuter gemeinsam mit den Oliven direkt bei der Produktion. Der Geschmack beider Zutaten verbindet sich so ideal und die flüchtigen Aromen von Kräutern oder Früchten wird im Öl konserviert. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLeider ereilt aromatisierte Öle häufig dasselbe Schicksal, das viele eigentlich traditionsreiche Produkte ereilt: Die Qualität der Grundprodukte ist schwach bis schlecht, die Verarbeitung ist unsauber und das Ergebnis lässt meist gerade mal nur noch erahnen, welches Potenzial das Produkt eigentlich besitzt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOlivenöl Extra Vergine Basilikum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie aromatisierten Olivenöle Extra Vergine von Massimo Bottura aber haben uns bei der Verkostung überzeugt und begeistert. Das hochwertige Olivenöl Extra Vergine wird mit durch Pressen oder Destillieren gewonnenen, natürlichen essentiellen Öle ausgewählter Gewürzpflanzen verfeinert. Das Ergebnis ist ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack der Ursprungsprodukts vollständig wiedergibt. Nichts schmeckt hier ranzig, verdünnt oder anderweitig enttäuschend, so wie es bei vielen Konkurrenzprodukten der Fall ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Öle eignen sich zum Kochen wie ein Gewürz. Sie geben einem Gericht Tiefe und Raffinesse und können die geschmackliche Wahrnehmung in der Küche nachhaltig verändern. Hier mal ein wenig Basilikum-Öl auf der Mozzarella, dort etwas Zitronen-Öl im Salat oder das holzig-intensive Rosmarin-Öl auf dem gebratenen Fleisch oder Gemüse. Das Knoblauch-Öl ist ein idealer Partner für Tomaten oder Soßen, immer wenn frischer Knoblauch zu intensiv wäre und nur eine leichte Knoblauchnote erwünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie natürlich aromatisierten Olivenöle Extra Vergine von Massimo Bottura heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an ohne jemals zu dominant oder aufdringlich zu werden. Sie sind ideale, dezente Geschmacksverstärker, die fast jedes Gericht auf subtile Weise massiv verbessern können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch Mischungen aus zum Beispiel Rosmarin und Zitrone oder Zitrone und Basilikum bieten spannende Kontraste - übrigens auch zu Süßspeisen oder in Getränken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn der Splendido-Küche kochen wir regelmäßig und mit großer Freude mit den aromatisierten Ölen. Wir möchten sie nicht mehr missen. \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49243584725260,"sku":"OLIO-VM-02","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/olio_ezzenziale_GARLIC_a81b9f21-11c4-479b-8c6a-58dfadd77b95.jpg?v=1778358649"},{"product_id":"olio-essenziale-rosmarino","title":"Olio Essenziale - Rosmarin","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist wohl die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist der Koch mit Modeneser Wurzeln ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÜber aromatisiertes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. Häufig pressen engagierte Ölmüller zum Beispiel Zitronen oder Kräuter gemeinsam mit den Oliven direkt bei der Produktion. Der Geschmack beider Zutaten verbindet sich so ideal und die flüchtigen Aromen von Kräutern oder Früchten wird im Öl konserviert. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLeider ereilt aromatisierte Öle häufig dasselbe Schicksal, das viele eigentlich traditionsreiche Produkte ereilt: Die Qualität der Grundprodukte ist schwach bis schlecht, die Verarbeitung ist unsauber und das Ergebnis lässt meist gerade mal nur noch erahnen, welches Potenzial das Produkt eigentlich besitzt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOlivenöl Extra Vergine Basilikum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie aromatisierten Olivenöle Extra Vergine von Massimo Bottura aber haben uns bei der Verkostung überzeugt und begeistert. Das hochwertige Olivenöl Extra Vergine wird mit durch Pressen oder Destillieren gewonnenen, natürlichen essentiellen Öle ausgewählter Gewürzpflanzen verfeinert. Das Ergebnis ist ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack der Ursprungsprodukts vollständig wiedergibt. Nichts schmeckt hier ranzig, verdünnt oder anderweitig enttäuschend, so wie es bei vielen Konkurrenzprodukten der Fall ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Öle eignen sich zum Kochen wie ein Gewürz. Sie geben einem Gericht Tiefe und Raffinesse und können die geschmackliche Wahrnehmung in der Küche nachhaltig verändern. Hier mal ein wenig Basilikum-Öl auf der Mozzarella, dort etwas Zitronen-Öl im Salat oder das holzig-intensive Rosmarin-Öl auf dem gebratenen Fleisch oder Gemüse. Das Knoblauch-Öl ist ein idealer Partner für Tomaten oder Soßen, immer wenn frischer Knoblauch zu intensiv wäre und nur eine leichte Knoblauchnote erwünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie natürlich aromatisierten Olivenöle Extra Vergine von Massimo Bottura heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an ohne jemals zu dominant oder aufdringlich zu werden. Sie sind ideale, dezente Geschmacksverstärker, die fast jedes Gericht auf subtile Weise massiv verbessern können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch Mischungen aus zum Beispiel Rosmarin und Zitrone oder Zitrone und Basilikum bieten spannende Kontraste - übrigens auch zu Süßspeisen oder in Getränken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn der Splendido-Küche kochen wir regelmäßig und mit großer Freude mit den aromatisierten Ölen. 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Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist wohl die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist der Koch mit Modeneser Wurzeln ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÜber aromatisiertes Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Aromatisierung von hochwertigem Olivenöl hat eine lange Tradition. 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Das hochwertige Olivenöl Extra Vergine wird mit durch Pressen oder Destillieren gewonnenen, natürlichen essentiellen Öle ausgewählter Gewürzpflanzen verfeinert. Das Ergebnis ist ein hocharomatisches Konzentrat, das den Geschmack der Ursprungsprodukts vollständig wiedergibt. Nichts schmeckt hier ranzig, verdünnt oder anderweitig enttäuschend, so wie es bei vielen Konkurrenzprodukten der Fall ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Öle eignen sich zum Kochen wie ein Gewürz. Sie geben einem Gericht Tiefe und Raffinesse und können die geschmackliche Wahrnehmung in der Küche nachhaltig verändern. Hier mal ein wenig Basilikum-Öl auf der Mozzarella, dort etwas Zitronen-Öl im Salat oder das holzig-intensive Rosmarin-Öl auf dem gebratenen Fleisch oder Gemüse. Das Knoblauch-Öl ist ein idealer Partner für Tomaten oder Soßen, immer wenn frischer Knoblauch zu intensiv wäre und nur eine leichte Knoblauchnote erwünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie natürlich aromatisierten Olivenöle Extra Vergine von Massimo Bottura heben das Niveau der täglichen Küche spürbar an ohne jemals zu dominant oder aufdringlich zu werden. Sie sind ideale, dezente Geschmacksverstärker, die fast jedes Gericht auf subtile Weise massiv verbessern können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch Mischungen aus zum Beispiel Rosmarin und Zitrone oder Zitrone und Basilikum bieten spannende Kontraste - übrigens auch zu Süßspeisen oder in Getränken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn der Splendido-Küche kochen wir regelmäßig und mit großer Freude mit den aromatisierten Ölen. 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Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Während vieler Jahre reift der gekochte Traubenmost aus autochtonen Traubensorten in Fässern aus verschiedenen Holzarten. Er wird dort über Jahre immer weiter konzentriert und nach einer durch den Produzenten festgelegten Reihenfolge immer wieder umgefüllt und weiter reduziert. In den kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Geschmack wahrscheinlich zu den dichtesten und komplexesten Aromen in der Küche gehört. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWährend es Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in jedem Supermarkt in zumeist zweifelhafter Qualität zu kaufen gibt, ist \u003cstrong\u003eder echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ein streng geschütztes Produkt, das zahlreichen Bestimmungen und Kontrollen unterliegt. Wer mehr über die faszinierende Produktion von Aceto Balsamico lernen möchte, dem sei unser \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e sehr ans Herz gelegt. Auch in unserem \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\"\u003ezweiten Buch\u003c\/a\u003e gibt es ein Kapitel über Aceto Balsamico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDark Cherry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDark Cherry ist eine besondere Komposition unter den von uns angebotenen Balsamessigen. Die Mischung aus Aceto Balsamico di Modena I.G.P. und gekochtem Traubenmost reift bis zu 12 Jahren in Fässern aus Kirschholz, die aus den Bäumen der in der Region beheimateten Vignola-Kirschen gefertigt sind. Die Kirschen aus der Emilia sind in ganz Italien berühmt.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDark Cherry hat einen deutlich erkennbaren Geschmack nach Kirsche. Natürlich kommt auch diese Komposition vollständig ohne Zusatzstoffe und Aromen aus. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die lange Reifezeit erhält Dark Cherry eine dickflüssige, sirupartige Konsistenz und dunkle Farbe mit großer Dichte. Dieses Produkt hat nichts mit den dünnflüssig-wässrigen Essigsorten aus dem Supermarkt zu tun, deren Trauben oft noch nicht einmal aus Italien stammen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDark Cherry gibt Salatdressings eine interessante Note, schmeckt in Desserts genauso wie zum Käse und eignet sich perfekt um Fleisch zu glasieren. Durch seine süßen Karamellnoten und das definierte Kirscharoma ist Dark Cherry auch ein perfekter Begleiter zu Wild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49246254334220,"sku":"ACE-VM-04","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/DARK_CHERRY_6516001f-e8ff-4831-aaf1-9e51699e5aec.jpg?v=1781282556"},{"product_id":"lolio-nuovo-br-neue-ernte-2024","title":"L'Olio Nuovo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eTreuen Lesern ist das Decimi L'Olio nuovo schon lange ein Begriff, weil wir es bereits seit einigen Jahren immer wieder als Teil unserer Olivenöl-Boxen verkaufen. Nun bieten wir es einzeln an und zwar aus der Ernte 2024.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eDas hier angebotene Öl stammt aus der ersten Extraktion.\u003c\/strong\u003e Es macht seinem Namen also alle Ehre. Und es ist, im Gegensatz zu vielen anderen \"Novello\"-Ölen, gefiltert und deshalb problemlos auch länger haltbar.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eL'Olio nuovo stammt aus der \u003cstrong\u003emehrfach von den wichtigsten Experten (Flos Olei, Merum, Gambero Rosso) prämierten umbrischen Ölmühle\u003c\/strong\u003e Decimi. Es wird zu einem optimalen Reifezeitpunkt der Olivensorten Frantoio und Leccino geerntet und ist daher \u003cstrong\u003ebesonders polyphenolhaltig\u003c\/strong\u003e. Im vergangenen Jahr ergaben die Untersuchungen einen Wert von 637 mg Polyphenolen pro Kilo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Olio nuovo duftet stark nach frischen grünen Oliven und grünen Äpfeln. Auf der Zunge entfaltet es von einen vollmundigen und intensiven Geschmack nach rohem Gemüse und grünem Apfel. Am Gaumen ist es deutlich scharf und bitter, was typische Zeichen für Spitzenqualität sind. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEs eignet sich als \u003cstrong\u003eSpitzenöl für den Alltag\u003c\/strong\u003e. Wir benutzen es in der Splendido-Küche als universelles Öl zum Kochen, im Salat und natürlich auch pur. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecimi L'Olio nuovo ist ein guter Einstieg in die Welt der Spitzenöle. Wir empfehlen es deshalb jedem, der sich ernsthaft mit hochwertigen Olivenölen befassen möchte. Es kann als leicht- bis mittelfruchtig eingestuft werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas L'Olio nuovo wird von unserem Partner Mercato Castello innerhalb weniger Tage \u003cstrong\u003eversandkostenfrei\u003c\/strong\u003e in Deutschland verschickt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVerwendete Olivensorten: Frantoio, Leccino\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eErnte: 2024\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMindesthaltbarkeit: April 2026\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Decimi","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53672680128780,"sku":"MC-DECI-01","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3 x 750 ml","offer_id":53672680161548,"sku":null,"price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/decimi-Photoroom.jpg?v=1746956047"},{"product_id":"malpighi-prelibato","title":"Prelibato Condimento Bianco","description":"\u003cp\u003eEines der Produkte, ohne die wir uns unsere Küche nicht vorstellen können: Weißes Condimento Bianco. Kompromisslos pur, beste Qualität aus reinstem Traubenmost und in Holzfässern gereift, ohne Zusätze von Zucker, Aromen oder Weinessig. Wir verwenden es zum Abschmecken von Dressings und Marinaden, Soßen, Fonds und sparsam eingesetzt auch pur auf Fisch, Kaviar, Krustentieren oder hellem Fleisch. Auch ein paar Spritzer als Drink nur mit Wasser, Tonic Water und Zitrone oder Bergamotte aufgegossen sind ein Hochgenuss. Ein paar Tropfen auf frischem Obst oder im Kuchenteig wirken ebenfalls Wunder. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack eines hellen Condimento ist mit den von uns ebenfalls verehrten und geliebten dunklen Aceto Balsamico di Modena-Spezialitäten nicht zu vergleichen – und soll damit auch gar nicht verglichen oder verwechselt werden. Condimenti bianchi sind ein eigenständiges Produkt mit autarkem Aromenspektrum und ganz eigenen Einsatzzwecken – zumindest, wenn sie aus guter Produktion kommen. Viele Condimenti bianchi aber stammen aus industrieller Produktion und bestehen dann oft aus einer Mischung von billigem Weinessig, Traubenmost und Zuckersirup – genau das wollen wir nicht. Verwirrend genug, dass Condimenti bianchi oft als Weißer Balsamessig bezeichnet wird, was die Vermutung nahelegt, es wäre Essig zugesetzt, während in den allerbesten Produkten aber wirklich nur gereifter Traubenmost enthalten ist. Wenn, dann richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1850 betreibt Familie Malpighi in Modena in der Emilia Romagna ihre Balsamicoproduktion. Massimo Malpighi führt das bereits seit mindestens 1850 bestehende Unternehmen in fünfter Generation. Der Name der Familie ist eng verbunden mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP aus eigenen Weinreben. Insgesamt besitzt die Familie einen Schatz von 2800 Holzfässern und ist deshalb auch besonders versiert und erfahren in der Herstellung klassischer, holzgereifter Condimenti Bianchi. Zum Einsatz kommen hier nur die selbstangebauten Trebbiano Modenese Trauben und das Ergebnis sind herrlich leichte, blumig-süße und vollmundig cremig schmeckende Condimenti-Varianten mit Noten von fruchtigem Weißwein, zartem Likör und spritzigen Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bieten ebenfalls die Steigerung dieser Köstlichkeit an, die mit acht Jahren in Eschenholz gereifte Königsklassen-Variante des Prelibato Condimento Bianco von Malpighi an, den Riserva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide Varianten der Prelibato-Reihe von Malpighi ergänzen sich in der Küche perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53713859543308,"sku":"ACET-MALP-01","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/SplendidoPrelibato_ba828b12-902e-49f7-a0a0-df8ed66a8b1d.jpg?v=1778358377"},{"product_id":"prelibato-condimento-bianco-riserva","title":"Prelibato Riserva Condimento Bianco","description":"\u003cp\u003eEines der Produkte, ohne die wir uns unsere Küche nicht vorstellen können: Weißes Condimento Bianco. Kompromisslos pur, beste Qualität aus reinstem Traubenmost und in Holzfässern gereift, ohne Zusätze von Zucker oder Aromen. Wir verwenden es zum Abschmecken von Dressings und Marinaden, Soßen, Fonds und sparsam eingesetzt auch pur auf Fisch, Kaviar, Krustentieren oder hellem Fleisch. Auch ein paar Spritzer als Drink nur mit Wasser, Tonic Water und Zitrone oder Bergamotte aufgegossen sind ein Hochgenuss. Ein paar Tropfen auf frischem Obst oder im Kuchenteig wirken ebenfalls Wunder. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack eines hellen Condimento ist mit den von uns ebenfalls verehrten und geliebten dunklen Aceto Balsamico di Modena-Spezialitäten nicht zu vergleichen – und soll damit auch gar nicht verglichen oder verwechselt werden. Condimenti bianchi sind ein eigenständiges Produkt mit autarkem Aromenspektrum und ganz eigenen Einsatzzwecken – zumindest, wenn sie aus guter Produktion kommen. Viele Condimenti bianchi aber stammen aus industrieller Produktion und bestehen dann oft aus einer Mischung von billigem Weinessig, Traubenmost und Zuckersirup – genau das wollen wir in unserer Küche nicht. Verwirrend genug, dass Condimenti bianchi oft als Weißer Balsamessig bezeichnet wird, was die Vermutung nahelegt, es wäre Essig zugesetzt, während in den allerbesten Produkten aber wirklich nur gereifter Traubenmost enthalten ist.\u003cbr\u003eWenn, dann richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1850 betreibt Familie Malpighi in Modena in der Emilia Romagna ihre Balsamicoproduktion. Massimo Malpighi führt das bereits seit mindestens 1850 bestehende Unternehmen in fünfter Generation. Der Name der Familie ist eng verbunden mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP aus eigenen Weinreben. Insgesamt besitzt die Familie einen Schatz von 2800 Holzfässern und ist deshalb auch besonders versiert und erfahren in der Herstellung klassischer, holzgereifter Condimenti Bianchi. Zum Einsatz kommen hier nur die selbstangebauten Trebbiano Modenese Trauben und das Ergebnis sind herrlich leichte, blumig-süße und vollmundig cremig schmeckende Condimenti-Varianten mit Noten von fruchtigem Weißwein, zartem Likör und spritzigen Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie auch beim Aceto Balsamico di Modena gibt es auch bei den Condimenti bianchi verschiedene Abstufungen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bieten ebenfalls die mit fünf Jahren im Holz gereifte etwas jüngere Variante des Prelibato Condimento Bianco von Malpighi an. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese, acht Jahre alte Riserva-Spezialität ist aufgrund seiner langen Reifezeit und der Reifung in Eschenholz noch einmal um einiges dichter, komplexer und süßer im Geschmack, und wird entsprechend auch noch etwas sparsamer eingesetzt. Seine Aromen sind so betörend, dass man sich dabei ertappt, ihn pur wegzuschlürfen, wenn man sich nicht etwas zügelt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide Varianten der Prelibato-Reihe von Malpighi ergänzen sich in der Küche perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53713894408460,"sku":"ACET-MALP-02","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PrelibatoRiserva_00055d9f-1c39-43f1-9a8c-cc7f4c735078.jpg?v=1778358341"},{"product_id":"acino-bianco","title":"Acino Bianco","description":"\u003cp\u003eEines der Produkte, ohne die wir uns unsere Küche nicht vorstellen können: Weißes Condimento Bianco. Kompromisslos pur, beste Qualität aus reinstem Traubenmost und in Holzfässern gereift, ohne Zusätze von Zucker oder Aromen. Wir verwenden es zum Abschmecken von Dressings und Marinaden, Soßen, Fonds und sparsam eingesetzt auch pur auf Fisch, Kaviar, Krustentieren oder hellem Fleisch. Auch ein paar Spritzer als Drink nur mit Wasser, Tonic Water und Zitrone oder Bergamotte aufgegossen sind ein Hochgenuss. Ein paar Tropfen auf frischem Obst oder im Kuchenteig wirken ebenfalls Wunder. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack eines hellen Condimento ist mit den von uns ebenfalls verehrten und geliebten dunklen Aceto Balsamico di Modena-Spezialitäten nicht zu vergleichen – und soll damit auch gar nicht verglichen oder verwechselt werden. Condimenti bianchi sind ein eigenständiges Produkt mit autarkem Aromenspektrum und ganz eigenen Einsatzzwecken – zumindest, wenn sie aus guter Produktion kommen. Viele Condimenti bianchi aber stammen aus industrieller Produktion und bestehen dann oft aus einer Mischung von billigem Weinessig, Traubenmost und Zuckersirup – genau das wollen wir nicht. Verwirrend genug, dass Condimenti bianchi oft als Weißer Balsamessig bezeichnet wird, was die Vermutung nahelegt, es wäre Essig zugesetzt, während in den allerbesten Produkten aber wirklich nur gereifter Traubenmost enthalten ist. Wenn, dann richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1850 betreibt Familie Malpighi in Modena in der Emilia-Romagna ihre Balsamicoproduktion. Massimo Malpighi führt das bereits seit mindestens 1850 bestehende Unternehmen in fünfter Generation. Der Name der Familie ist eng verbunden mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP aus eigenen Weinreben. Insgesamt besitzt die Familie einen Schatz von 2800 Holzfässern und ist deshalb auch besonders versiert und erfahren in der Herstellung klassischer, holzgereifter Condimenti Bianchi. Zum Einsatz kommen hier nur die selbstangebauten Trebbiano Modenese Trauben und das Ergebnis sind herrlich leichte, blumig-süße und vollmundig cremig schmeckende Condimenti-Varianten mit Noten von fruchtigem Weißwein, zartem Likör und spritzigen Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcino Bianco\u003c\/strong\u003e kommt in einem kleinen, parfumähnlichen Flakon. Er ist ein perfektes Geschenk für jeden Liebhaber guten Essigs oder für die eigene Handtasche, wenn man genug davon hat, dass einem in Restaurants selbst der schönste Salat mit strengem Weinessig verhunzt wird. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir bieten von Malpighi ebenfalls den \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/collections\/essig\/products\/malpighi-prelibato?variant=53713859543308\"\u003ePrelibato Bianco\u003c\/a\u003e und den acht Jahre in Holz gereiften \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/collections\/essig\/products\/prelibato-condimento-bianco-riserva?variant=53713894408460\"\u003ePrelibato Riserva\u003c\/a\u003e in größeren Formaten an.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53746950766860,"sku":"ACET-MALP-03","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/MalpighiAcinoBianco_1f4ded58-ffaf-4591-9f26-3fde47a43f53.jpg?v=1778358280"},{"product_id":"vincotto-originale","title":"Vincotto Originale","description":"\u003cp\u003eJe nach Region bezeichnen die Begriffe Vincotto, Saba oder Sapa jeweils das gleiche: einen dunklen, süßen Sirup aus nichts als lang eingekochtem Traubenmost. Es gibt auch Vincotto, der durch die Beigabe frischer Früchte angereichert wird, meist Feigen oder Beeren, die dann gemeinsam mit dem Most einkochen und eine noch fruchtigere Flüssigkeit ergeben. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Vincotto ist der Klassiker aus \u003cstrong\u003e100% Traubenmost von Negroamaro- und Malvasia-Trauben\u003c\/strong\u003e, die vor der Produktion noch einen Monat am Rebstock trocknen um möglichst viel Süße zu gewinnen. Der fertig eingekochte Vincotto von Calogiuri reift bis zu vier Jahren in den Eichenfässern des apulischen Produzenten und überzeugt durch seine kräftigen, intensivfruchtigen Aromen und die traumhafte Konsistenz: nicht zu dick, nicht zu dünn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verwenden ihn am liebsten auf frischer Ricotta oder einer Creme aus Ricotta und Sahne, auf Frischkäse, jungen Käsesorten oder im Salatdressing. Auch zu Fleisch und Gegrilltem passt er hervorragend.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Calogiuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53747254493452,"sku":"ACET-CALI-01","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/VincottoClassico_99682431-1aac-4621-9a7f-1b600f939c50.jpg?v=1778358213"},{"product_id":"aceto-di-barolo-d-o-c-g-invecchiato","title":"Aceto di Barolo D.O.C.G. Invecchiato","description":"\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003eAceto di Barolo D.O.C.G.\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDer Rotweinessig aus einem der berühmtesten italienischen Weine, dem Barolo D.O.C.G., ist der einzige Essig aus der Villa Manodori-Reihe, der kein Balsamico ist. Er ist ein leichter, heller und klarer Essig mit einer attraktiven orange-roten Farbe. Gereift in Eichenholzfässern bringt er die typischen Aromen des Barolo mit einer leicht hölzernen Note mit, ohne seine Frische und Spritzigkeit zu verlieren. Der Aceto di Barolo eignet sich perfekt in Salatdressing, zum Würzen von gebratenem Gemüse, in Soßen und Marinaden. Auch in Kombination mit einem süßlichen Balsamico steuer er eine angenehm frische Note bei, was gerade in Salaten sehr willkommen sein kann. Im Gegensatz zu vielen anderen Weinessigen, die nur sauer schmecken, zeichnet sich der Aceto di Barolo durch ein differenziertes, ausgewogenes Geschmacksbild aus. \u003cbr\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865152643340,"sku":"ACE-VM-05","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/splendido_villa_manodori_aceto_barolo_568a018f-f1d9-4a1b-97d3-88f6f3024779_1.jpg?v=1778357499"},{"product_id":"leccino-und-casaliva","title":"Leccino und Casaliva Olivenöl Extra Vergine","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWir beschäftigen uns bei Splendido seit Jahren mit der Arbeit exzellenter und engagierter Olivenbauern, die mittels biodiverser Landwirtschaft und hochmoderner Ölmühlentechnologie beste und garantiert transparente Qualitäten von Olivenöl Extra Vergine produzieren. Das fördert nicht nur Genuss und Gesundheit, sondern auch eine gesündere Umwelt. Mit unseren Olivenöl-Boxen möchten wir diese Entwicklung stärken und zu einem besseren Bewusstsein für echte Olivenöl Extra Vergine-Qualität beitragen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEs gilt bei Olivenölen, wie auch überall sonst, ausnahmslos: Gute Qualität hat ihren Preis. Wer ihn drückt, schadet den Erzeugern, dem Produkt und langfristig auch unser aller Lebensqualität. Mehr Wissen zum Thema Olivenöl gibt es \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/gut-geoelt\/\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFür diese Box haben wir zwei Monocultivar-Öle des Ausnahme-Spitzenproduzenten \u003cstrong\u003eComincioli\u003c\/strong\u003e ausgewählt. Der traditionsreiche Betrieb am westlichen \u003cstrong\u003eGardaseeufer\u003c\/strong\u003e gehört nicht nur zu den am nördlichsten gelegenen Olivenölproduzenten Italiens, sondern auch regelmäßig zu den besten der Besten. Comincioli konzentriert sich ganz auf die typischen Oliven der Region und produziert daraus mit viel Aufwand und modernster Technik einzigartige Monocultivar-Öle. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer Begriff \u003cstrong\u003eMonocultivar\u003c\/strong\u003e bezeichnet Olivenöle, die aus dem Öl einer einzigen Olivensorte bestehen und sich voll und ganz darauf konzentrieren, das Beste aus genau dieser Varietät herauszuholen. Sie gelten aufgrund ihrer konzentrierten Aromen als besonders kostbar und eindrücklich. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Öle werden in transparenten Schmuckflaschen geliefert, damit man ihre \u003cstrong\u003ebeeindruckende grüne Farbe\u003c\/strong\u003e sehen kann, auf die der Hersteller sehr stolz ist. Die Flaschen sind in lichtdichten Kartons verpackt, in denen sie auch aufbewahrt werden sollten um die Haltbarkeit zu verlängern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir freuen uns, diese Olivenöle in Zusammenarbeit mit unserem geschätzten Partner Mercato Castello anbieten zu können. \u003cspan\u003eWir versenden unsere Olivenölbox versandkostenfrei innerhalb Deutschlands.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIn unserer Box sind enthalten:\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eCasaliva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e0,25 Liter\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eDie \u003cstrong\u003eCasaliva\u003c\/strong\u003e ist die typische Olive des westlichen Gardasee-Ufers. Das Öl der Casaliva ist \u003cstrong\u003eleichtfruchtig\u003c\/strong\u003e, zart und \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e. Es finden sich Noten von Kiwi, Banane und grünem Klee. Casaliva-Öle sind sehr charakteristisch und mit kaum einer anderen Varietät zu vergleichen. Sie eignen sich hervorragend auf \u003cstrong\u003egedünstetem Gemüse, Fisch oder im Salat\u003c\/strong\u003e. Auch pur ist dieses Öl der reinste Genuss. Die Aromen sind intensiv wahrnehmbar und erfrischen den Mund. Dabei hinterlässt das Öl niemals ein fettiges Gefühl, es ist von Anfang an klar, frisch und sauber. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWie alle Öle von Comincioli wird auch das Casaliva Extra Vergine nach der \u003cstrong\u003eMetodo secondo Veronelli\u003c\/strong\u003e hergestellt, bei der unter anderem jede einzelne \u003cstrong\u003eOlive vor der Extraktion entkernt\u003c\/strong\u003e wird. Diese sehr aufwändige Produktion sorgt für den ausnehmend klaren und reinen Geschmack. Sie geht auf den italienischen Wein- und Öl-Experten \u003cstrong\u003eLuigi Veronelli\u003c\/strong\u003e zurück, der bereits vor Jahrzehnten einen Codex zur Gewinnung der bestmöglichen Olivenöl-Qualität entwickelte. Nur wenige Produzenten arbeiten nach dieser aufwändigen Methode.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas hier angebotene Comincioli Casaliva aus der aktuellen Ernte wurde vom renommierten \u003cstrong\u003eGuide Flos Olei\u003c\/strong\u003e mit der seltenen \u003cstrong\u003eHöchstpunktzahl von 100 von 100\u003c\/strong\u003e Punkten ausgezeichnet. Besser geht es also nicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeccino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e0,25 Liter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuch die Leccino ist eine Olive, die im \u003cstrong\u003eMikroklima des Gardasees \u003c\/strong\u003everbreitet ist, wenn auch noch nicht so lang wie die Casaliva. Ihr Öl ist ebenfalls ausgewogen und harmonisch, aber etwas intensiver im Geschmack als das der Casaliva. Es finden sich Anklänge von Baldrian und Löwenzahn. Auch die Oliven für dieses Öl stammen aus der aktuellen Ernte und werden vor der Extraktion einzeln entkernt. Es stellt mit deiner Charakteristik eine ideale Ergänzung zum Casaliva dar und repräsentiert damit eindrucksvoll die unterschiedlichen Olivensorten der Region.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Comincioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54161263395084,"sku":"MC-COM-01","price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Comincioli.jpg?v=1778357219"},{"product_id":"laudemio-olivenol-extra-vergine","title":"Laudemio Olivenöl Extra Vergine","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLaudemio\u003c\/b\u003e ist ein natives Olivenöl extra, gewonnen aus den Oliven der berühmten Familie Frescobaldi. Sein Name leitet sich vom lateinischen „laude“ ab und bedeutet \u003cb\u003eLob\u003c\/b\u003e oder \u003cb\u003eExzellenz\u003c\/b\u003e. Im Mittelalter bezeichnete \"Laudemio\" den besten Teil der Ernte, der dem Gutsherrn vorbehalten war – ein Synonym für \u003cb\u003ePrestige und Qualität\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnvergleichliche Qualität aus der Toskana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als unsere sortenreinen Öle, ist dieses Öl ein \u003cem\u003eBlend, \u003c\/em\u003eeine Mischung, die aus verschiedenen Olivensorten komponiert wird um ein besonders rundes und perfekt abgestimmtes Geschmackserlebnis zu erzielen. Eingesetzt werden hier die klassischen toskanischen Sorten \u003cb\u003eFrantoio, Leccino\u003c\/b\u003e und \u003cb\u003eMoraiolo\u003c\/b\u003e. Diese Mischung sorgt für seinen \u003cstrong\u003ekomplexen, intensiv-fruchtigen\u003c\/strong\u003e Charakter. Das Öl hat damit sowohl aufgrund seiner Herkunft als auch aufgrund der eingesetzten Oliven eine völlig andere Charakteristik als unsere anderen Olivenöle aus Apulien, Umbrien oder der Lombardei. Seit 30 Generationen tief mit der Toskana verbunden, stammen die Oliven von 300 Hektar Olivenhainen zwischen 200 und 500 Metern Höhe. Die Oliven werden bereits \u003cb\u003efrühzeitig\u003c\/b\u003e (Oktober\/Anfang November) geerntet, um die \u003cb\u003esmaragdgrüne Farbe\u003c\/b\u003e und die intensive Frische der Aromen einzufangen. Die Pressung erfolgt \u003cb\u003einnerhalb weniger Stunden\u003c\/b\u003e nach der Ernte in der eigenen Mühle. Nur das feinste native Olivenöl extra, das strengen Qualitätskriterien entspricht, wird zum \u003cb\u003eLaudemio Frescobaldi\u003c\/b\u003e ausgewählt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaudemio besitzt eine herausragende Eleganz: Seine Farbe ist auffallend brillant und \u003cb\u003esmaragdgrün\u003c\/b\u003e. Es verströmt elegante Aromen von \u003cb\u003efrisch geernteten Oliven\u003c\/b\u003e und kräutrigen Noten wie \u003cb\u003ewilder Rucola und Artischocke\u003c\/b\u003e. Der Geschmack ist harmonisch und rund, mit einer feinen \u003cb\u003eMandelnote\u003c\/b\u003e, auch \u003cstrong\u003egrüne Banane\u003c\/strong\u003e ist deutlich wahrnehmbar. Trotzdem besitzt es eine perfekte Balance aus \u003cb\u003eBitterkeit und Schärfe\u003c\/b\u003e mit einer langanhaltenden, angenehmen Würze. Laudemio eignet sich perfekt um jedem Gericht – ob Salaten, Pasta, gegrilltem Fisch oder einfach nur einem Stück Brot – den typischen\u003cb\u003e toskanischen\u003c\/b\u003e Charakter zu verleihen. Es ist ein Öl, das man getrost als \"klassisches Olivenöl\" bezeichnen kann und das in der Küche jeden Tag sehr großen Spaß macht. Die charakteristische Flasche aus dunklem Glas wird in einem stabilen Umkarton geliefert, der sich perfekt als Geschenkverpackung eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Frescobaldi","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":54564294852876,"sku":"OLI-FRES-01","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/laudemio50cl.jpg?v=1778344397"},{"product_id":"evo-monocultivar-leccio-del-corno-bio","title":"EVO Monocultivar Leccio del Corno Bio","description":"\u003cp\u003eSeit Jahren beschäftigen wir uns in der Splendido-Küche mit der Welt der Extra Vergine Olivenöle. Was italienische Bauern, Ingenieure und Wissenschaftler seit einigen Jahren durch neueste Ölmühlen-Technologie aus der Olive herausholen, hat nichts mehr mit dem zu tun, was man gemeinhin als Olivenöl kennt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie sensorischen, aber auch die \u003cstrong\u003egesundheitlichen Eigenschaften eines Spitzenöls \u003c\/strong\u003ekennenzulernen, gehört zu eindrucksvollsten Erlebnissen in der Küche. Wer einmal in Kontakt mit einem echten Spitzenöl kommt, will nie wieder etwas anderes benutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin eigenständiges Gewürz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItalien birgt über 500 Olivensorten, aus denen engagierte Olivenbauern reinsortige Olivenöle herstellen. Jedes Öl hat seine ganz eigene aromatische Charakteristik und dient in der Küche nicht mehr nur als Kochfett, sondern als eigenständiges Gewürz.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn diesem Jahr lassen wir zwei \u003cstrong\u003eSplendido-Spitzenöle in Bioqualität\u003c\/strong\u003e produzieren. Sie ergänzen sich mit ihren unterschiedlichen Geschmacksprofilen perfekt und sind die ideale Grundausstattung einer jeden anspruchsvollen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt werden beide Öle von einem der renommiertesten Familienbetriebe Apuliens, der seit Jahren Bestnoten in allen renommierten Wettbewerben und Olivenöl-Führern erhält. Die Oliven in Bioqualität werden \u003cstrong\u003ezu 100% selbst kultiviert\u003c\/strong\u003e, unter Einsatz von viel Handarbeit geerntet und mit neuester Technologie sofort verarbeitet, sodass Spitzenqualität bei allen Arbeitsschritten garantiert ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Splendido-Öle zeichnen sich durch ihr ausgesprochen grasiges und würziges Aromenprofil aus, immer mit einem spürbaren Anteil an Bitterstoffen und Schärfe, die aber nie zu sehr in den Vordergrund treten. Sie eignen sich in ihrer harmonischen Komposition genauso gut zu Hülsenfrüchten, Tomatensoßen und Gemüsegerichten wie zu Fleisch und Fisch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Salat steuern sie eine interessante, kräftige, frische Note bei. Die Öle sind ideal zum Würzen und zum Kochen, können aber auch zum Braten und Grillen eingesetzt werden. Sie sind problemlos erhitzbar und schützen durch ihren hohen Anteil an Polyphenolen das Grillgut sogar vor zu starker Oxidation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mehr über die gesundheitlichen Vorteile und die Welt der Extra Vergine Öle erfahren möchte, dem legen wir unseren \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/gut-geoelt\/\" target=\"_blank\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e ans Herz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSplendido Monocultivar Leccio del Corno Bio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiges, mittel-fruchtiges \u003cstrong\u003eOlivenöl Extra Vergine in Spitzenqulität\u003c\/strong\u003e, produziert mit modernster Mühlentechnologie. Leccio del Corno ist eine der beliebtesten Sorten in der Splendido-Küche, leider ist sie nur sehr selten zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl zeigt klare Aromen mit Noten von \u003cstrong\u003ePfeffer und Kräutern\u003c\/strong\u003e. Der Geschmack beginnt mit \u003cstrong\u003eweichen Noten\u003c\/strong\u003e und entwickelt sich zu einer \u003cstrong\u003eausgeprägten Schärfe und Bitterkeit\u003c\/strong\u003e, die dem Leccio del Corno eine markante und \u003cstrong\u003eunverwechselbare Persönlichkeit\u003c\/strong\u003e verleihen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt, um gegrilltes Gemüse, Hülsenfrüchte, rustikale Suppen, weißes Fleisch und Fischgerichte mit kräftigem Geschmack zu verfeinern, denen es \u003cstrong\u003eFrische und Ausgewogenheit\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAus 100% italienischen Oliven aus eigenem Anbau in Apulien.\u003cbr\u003eAbfüllung exklusiv für Splendido direkt nach der Ernte.\u003cbr\u003eDurch die hochmoderne Abfüllung ist eine lange Haltbarkeit gesichert. \u003cbr\u003e0,5l Glasflasche\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiozertifiziert:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIT-BIO-006\u003cbr\u003eItalien Landwirtschaft\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" width=\"100\" height=\"auto\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":54641014374668,"sku":"OLI-SPL-04","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/LecciodelCorno_32bbbf21-284f-44f7-b755-88adb42e9448.jpg?v=1778344254"},{"product_id":"splendido-box-olivenol-2026","title":"SPLENDIDO-BOX OLIVENÖL 2026","description":"\u003cp\u003eGutes Olivenöl liegt uns in der Splendido-Küche besonders am Herzen. Deshalb setzen wir uns seit Jahren intensiv mit der Welt der Extra Vergine Öle auseinander. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir freuen uns in diesem Jahr in Zusammenarbeit mit unserem Partner Mercato Castello gleich mehrere Spitzenöle aus der aktuellen Ernte 2025 anbieten zu können. Es handelt sich erneut um eine besonders exklusive Auswahl, die in dieser Form wohl kaum anderswo zu finden ist. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas \u003cstrong\u003eIntosso von Trappèto di Caprafico\u003c\/strong\u003e ist schon fast ein Klassiker in der Splendido-Küche. Aufgrund der begeisterten Rückmeldungen ist es wieder dabei. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVon der Tenuta Librandi \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ehaben wir uns dieses Jahr wieder einige Flaschen der fantastischen \u003cstrong\u003eNocellara del Belice\u003c\/strong\u003e Monocultivar Abfüllung sichern können. Das Öl gehört zu den besten Vertretern dieser zu Recht beliebten Sorte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eN°51 des vielfach prämierten Produzenten Decimi ist eine Spezialität, deren mittel- bis intensivfruchtige Aromen selbst versierte Olivenöl-Kenner noch einmal überwältigen dürfte. Es wird aus \u003cstrong\u003eMoraiolo-Oliven\u003c\/strong\u003e und weiteren, teilweise noch gar nicht identifizierten Olivensorten auf einem extrem schwer zugänglichen Terrain in 400 Metern Höhe gewonnen. N°51 ist, genauso wie Intosso, von einem \u003cstrong\u003eSlow Food Presidio\u003c\/strong\u003e geschützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei Öle sind Spezialitäten für Liebhaber, die in dieser Qualität und Zusammenstellung wohl schwer zu finden sind. Sie bieten drei unterschiedliche Geschmacks- und Intensitätsstufen und ermöglichen so einen guten Einblick in die Vielfalt und Abstufungen, die bei italienischen Spitzenölen möglich sind. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eWer mehr über hochwertige Olivenöle lernen möchte, dem sei \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/gut-geoelt\/\" target=\"_blank\"\u003ehier unser Text über Extra Vergine\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e sehr empfohlen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir versenden diese Olivenölbox versandkostenfrei innerhalb Deutschlands.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIn unserer Box ist enthalten:\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eDecimi N°51\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e0,5 Liter\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas von Slow Food protegierte Decimi N°51 stammt aus der mehrfach von den wichtigsten Experten (Flos Olei, Merum, Gambero Rosso) prämierten umbrischen Ölmühle Decimi. Die darin verarbeiteten Oliven stammen aus einem nur schwer zugänglichen alten Olivenhain in 400 Metern Höhe. Es handelt sich um Oliven der Sorte Moraiolo sowie anderen dort seit Jahrhunderten wachsenden und noch nicht identifizierten Olivensorten. Sie werden in noch nicht ganz reifem Zustand geerntet und enthalten deshalb besonders viele gesundheitsförderliche Polyphenole. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas N°51 duftet stark nach aufgeschnittenen rohen Artischocken, Disteln und wilden Kräutern. Auf der Zunge entfaltet es von einen vollmundigen und intensiven Geschmack. Am Gaumen ist es deutlich scharf und bitter, was typische Zeichen für Spitzenqualität sind. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs eignet sich als kräftiges Spitzenöl für den Alltag. Wir benutzen es in der Splendido-Küche als universelles Öl zum Kochen herzhafter würziger Gerichte, in winterlichen Salaten und natürlich auch pur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eVerwendete Olivensorten: Moraiolo und wilde, noch nicht identifizierte Olivensorten \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVerpackungseinheit: 500 ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErnte: 2025\/26\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMindesthaltbarkeit: April 2027\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTrappèto di Caprafico Intosso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e0,5 Liter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntosso gehört schon seit Jahren zu unseren Favoriten. Das Olivenöl des kleinen Herstellers Tommaso Masciantonio wird ausschließlich aus der autochthonen Olivensorte Intosso\u003cem\u003e \u003c\/em\u003egewonnen, die seit einigen Jahren unter das \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/slow-food-interview\/\" target=\"_blank\"\u003eSchutzprogramm für Artenvielfalt von Slow Food\u003c\/a\u003e gestellt wurde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eBis Anfang der 70er Jahre war die Intosso-Olive die beliebteste Tafelolive Italiens. Olivenöl wurde damals kaum aus ihr gewonnen, denn die Sorte enthält im Verhältnis zu ihrer Größe und ihrem Gewicht weniger Öl als andere Oliven und war somit in den Zeiten, in denen es nur um den Ölertrag und nicht um die Qualität ging, fast vom Aussterben bedroht. Erst vor wenigen Jahren haben lokale Produzenten dank hochmoderner Ölmühlentechnologie entdeckt, dass die Intosso-Olive eines der aromenreichsten Öle der Abruzzen ergeben kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIntosso duftet intensiv nach sommerlichen Wiesengräsern und frischer Artischocke. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten, im Hals setzt eine kräftige pfeffrige Schärfe ein. Dieses Olivenöl passt wunderbar zu Ofengemüse, gegrilltem oder roh marinierten Fisch, zu Meeresfrüchtegerichten, Pasta oder Reis. \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntosso ist ein außergewöhnliches und seltenes Spitzenöl. Wir empfehlen es jedem, der selbst innerhalb der Welt der Spitzenöle noch das Besondere sucht. Intosso lässt sich als mittelfruchtig beschreiben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eVerwendete Olivensorten: Intosso\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVerpackungseinheit: 500 ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErnte: 2025\/26\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMindesthaltbarkeit: Mai 2027\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTenute Librandi Giarraffa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e0,5 Liter\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie begehrte Giarraffa-Olive: Sie ist recht groß, gibt allerdings nicht viel Öl her. Dafür bietet sie eine außerordentliche Aromenvielfalt von wilden Kräutern, grünen Mandeln, rohen Artischocken und bitteren Zichorien. Der hohe Polyphenolgehalt sorgt für eine ordentlich Pfeffrigkeit, fügt sich aber trotzdem harmonisch zu allerlei Gegrilltem, winterlichen Suppen, herzhaften Salaten oder Ofengemüse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Monocultivar Giarraffa des Spitzenherstellers Librandi aus Kalabrien ist eine echte Delikatesse auf dem ohnehin sehr exklusiven Markt der Spitzenöle. Es ist aufgrund der geringen Produktionsmenge jedes Jahr nur in sehr geringer Stückzahl vorhanden und meistens extrem schnell ausverkauft. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eTenute Librandi wurde vom renommiertesten Olivenölführer \"Flos Olei\" als Produzent des Jahres 2021 gekürt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eVerwendete Olivensorten: Giarraffa\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVerpackungseinheit: 500 ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErnte: 2025\/27\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMindesthaltbarkeit: Juli 2027\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBio-zertifiziert: IT-BIO-007\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/biologo.png?v=1720681844\" width=\"100\" height=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eBio-zertifiziert: IT-BIO-007\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54647204544780,"sku":"MC-OLI-26","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Olivenoelbox_37fc364e-9abc-4a33-bc9c-78c4bb450f91.jpg?v=1778344229"},{"product_id":"aceto-di-vino-rosso","title":"Aceto di Vino Rosso - Rotweinessig","description":"\u003cp\u003eOhne ein gutes \u003cstrong\u003eDuo aus Rotwein- und Weißweinessig \u003c\/strong\u003efür jeden Tag ist die italienische Küche kaum denkbar. Deshalb war es uns bei Splendido ein riesiges Anliegen, genau diese beiden Würzmittel in bester Qualität aus \u003cstrong\u003e100% italienischen Trauben\u003c\/strong\u003e anzubieten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNach langer Suche und zahlreichen Verkostungen haben wir und für einen \u003cstrong\u003eder renommiertesten Traditionsbetriebe Italiens\u003c\/strong\u003e entschieden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Geheimnis: Zeit – und die Reifung im Barrique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zu den typischen Supermarkt-Essigen ist riesig. Während letztere in kürzester Zeit aus billigen Restweinen industriell hergestellt werden, folgt unser Essig-Duo einer anderen Philosophie: Die Basis bilden \u003cstrong\u003echarakterstarke, fehlerfreie piemonteser Qualitätsweine aus den Anbaugebieten Langhe, Roero und Monferrato (UNESCO-Welterbe),\u003c\/strong\u003e deren hoher natürlicher Alkoholgehalt die perfekte Grundlage für eine langsame, aromaschonende Fermentation bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKein Vergleich zu billigen Supermarkt-Essigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas wahre Geheimnis seiner Komplexität liegt jedoch, wie so oft, im Faktor Zeit: \u003cstrong\u003eDer Essig reift zwei Jahre lang im Barrique.\u003c\/strong\u003e Durch das alte, atmende Holz verliert er die für industrielle Erzeugnisse typische, stechende Schärfe und seine Säure bindet sich um ein Vielfaches harmonischer ein – es entsteht das unverkennbare Bouquet richtig guter Weinessige aus traditioneller Herstellung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipp: Natürlich empfiehlt sich die Kombination unsere Weinessige mit unserem Splendido Olivenöl Extra Vergine.\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54834571378956,"sku":"SPL-ACE-01","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/SplendidoAcetoRosso.png?v=1781806093"},{"product_id":"aceto-di-vino-bianco-weissweinessig","title":"Aceto di Vino Bianco - Weißweinessig","description":"\u003cp\u003eOhne ein gutes \u003cstrong\u003eDuo aus Rotwein- und Weißweinessig \u003c\/strong\u003efür jeden Tag ist die italienische Küche kaum denkbar. Deshalb war es uns bei Splendido ein riesiges Anliegen, genau diese beiden Würzmittel in bester Qualität und aus \u003cstrong\u003e100% italienischen Trauben \u003c\/strong\u003eanzubieten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNach langer Suche und zahlreichen Verkostungen haben wir uns für einen der renommiertesten Traditionsbetriebe Italiens entschieden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Geheimnis: Zeit – und die jahrelange Reifung im Holzfass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer Unterschied zu den typischen Supermarkt-Essigen ist riesig. Während letztere in kürzester Zeit aus billigen Restweinen industriell hergestellt werden, folgt unser Essig-Duo einer anderen Philosophie: \u003cstrong\u003eDie Basis für unseren Pinot Grigio-Weißweinessig bilden feine, charakterstarke Pinot Grigio-Weine aus Sizilien\u003c\/strong\u003e – einer Region, die unser Erzeuger wegen der herausragenden Qualität und aromatischen Dichte ihrer sonnenverwöhnten Rebsorten besonders schätzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKein Vergleich zu billigen Supermarkt-Essigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas wahre Geheimnis der Komplexität dieses Weißweinessigs liegt jedoch, wie so oft, im Faktor Zeit: \u003cstrong\u003eDer Essig reift stolze zwei Jahre lang im Eichenholzfass\u003c\/strong\u003e. Durch das atmende Holz verliert er die für industrielle Erzeugnisse typische, stechende Schärfe, nimmt eine faszinierende, tiefe Bernsteinfarbe an und seine Säure bindet sich um ein Vielfaches harmonischer ein – es entsteht das \u003cstrong\u003eunverkennbare, fruchtige Bouquet\u003c\/strong\u003e richtig guter Weinessige aus traditioneller Herstellung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipp: Natürlich empfiehlt sich die Kombination unserer Weinessige mit unserem Splendido Olivenöl Extra Vergine.\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54834579767564,"sku":"SPL-ACE-02","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/SplendidoAcetoBianco_3134ee48-5c86-4345-82b0-541473426c84.png?v=1781806165"},{"product_id":"ginepro-kopie","title":"Ginepro","description":"\u003ch3\u003eGinepro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGinepro ist ein rares Ausnahmeprodukt unter den ohnehin schon seltenen Essigsorten in Spitzenqualität. In seiner Zubereitung dem Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. ähnelnd, werden hier für Reifung \u003cstrong\u003eausschließlich Fässer aus Wacholderholz\u003c\/strong\u003e eingesetzt. Das Ergebnis ist ein \u003cstrong\u003enoch klarer definierter Geschmack mit überwältigenden Noten von Holz, Früchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWald und Beeren.\u003c\/strong\u003e Der intensiv konzentrierte und dickflüssige Ginepro hat nur noch wenig Säure und wird von süßen Umami-Noten dominiert. Der Geschmack bleibt selbst beim Verkosten kleinster Mengen noch lange im Mund erhalten und ist mit nichts zu vergleichen, was wir jemals aus dieser Kategorie probiert haben. Ginepro ist köstlich zu Fleisch, Gemüse oder auch auf Obst und Süßspeisen. Wenige Tropfen geben jeder Soße eine tiefe, holzig-aromatische Note. Hervorragend auch in Cocktails und Aperitivi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eWie auch der Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. besteht Ginepro aus gekochtem Traubenmost ohne jegliche Zusätze.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. Während vieler Jahre reift der gekochte Traubenmost aus autochtonen Traubensorten in Fässern aus verschiedenen Holzarten. Er wird dort über Jahre immer weiter konzentriert und nach einer durch den Produzenten festgelegten Reihenfolge immer wieder umgefüllt und weiter reduziert. In den kalten Wintern und heißen Sommern entsteht so ein Konzentrat, dessen Geschmack wahrscheinlich zu den dichtesten und komplexesten Aromen in der Küche gehört. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWährend es Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in jedem Supermarkt in zumeist zweifelhafter Qualität zu kaufen gibt, ist \u003cstrong\u003eder echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.\u003c\/strong\u003e ein streng geschütztes Produkt, das zahlreichen Bestimmungen und Kontrollen unterliegt. Wer mehr über die faszinierende Produktion von Aceto Balsamico lernen möchte, dem sei unser \u003ca href=\"https:\/\/splendido-magazin.de\/schwarzes-gold-aceto-balsamico\/\"\u003eGrundlagentext\u003c\/a\u003e sehr ans Herz gelegt. Auch in unserem \u003ca href=\"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/splendido-italienische-produktkunde-und-rezepte?variant=44422661603596\"\u003ezweiten Buch\u003c\/a\u003e gibt es ein Kapitel über Aceto Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Villa Manodori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54839555784972,"sku":"ACE-VM-08","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/GINEPRO_e26d5a30-4a84-4697-9818-ee2ddb65f1a4.jpg?v=1778358679"},{"product_id":"ciliegio","title":"Ciliegio","description":"\u003ch3\u003eCiliegio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCiliego\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eist in seiner Dichte und Intensität überwältigend. Für den Balsamico mit Kirscharomen wurde eine Auswahl von antiken Fässern mit \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKirschholz\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aus den Obstgärten in Vignola, das für seine \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKirschenproduktion\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e bekannt ist, angereichert und mit konzentriertem Kirschsaft verfeinert. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Essig mit harmonischen Aromen, die an die lebendige Säure \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eroter\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFrüchte\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e erinnern. Ciliego ähnelt mit seinen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFruchtaromen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dem Dark Cherry, den wir ebenfalls anbieten. Allerdings ist er noch viel dickflüssiger und enthält nur noch wenig Säure. Ein Ausnahmeprodukt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eWie auch der Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. kommt Ciliego ohne den Zusatz von Sulfiten aus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Haltbarkeit ist - wie bei jedem Essig - unbegrenzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukte vom besten Koch der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSplendido-Lesern und -Kunden muss man den Namen \u003cstrong\u003eMassimo Bottura\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich nicht erklären. Kein Koch oder Gastronom hat in den letzten Jahrzehnten so viel für die italienische Küche getan, sie immer wieder modernisiert, reformiert und weiterentwickelt, ohne je ihre Traditionen zu vergessen. Auch unsere Arbeit mit Splendido sieht Botturas Wirken seit Jahren als Vorbild und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele nicht wissen: Neben seinen Restaurants (das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, die mehrfach als \u003cstrong\u003ebestes Restaurant der Welt\u003c\/strong\u003e prämiert wurde), ist Massimo Bottura ein engagierter und passionierter Produzent von Lebensmitteln, allen voran dem in der Region Modena tief verwurzelten Aceto Balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeine \u003cem\u003eAcetaia Casa Maria Luigia\u003c\/em\u003e in der Nähe von Modena bringt ein paar regelrechte Ausnahmeprodukte hervor, die wir in vergleichbarer Qualität in ganz Italien noch nicht gefunden haben. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir freuen uns deshalb in Zusammenarbeit mit Massimo Bottura und seiner \u003cem\u003eAcetaia Maria Luigia\u003c\/em\u003e eine fein selektierte Auswahl der Villa Manodori Produktion (so der Name der Reihe) erstmalig in Deutschland anbieten zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eÜber Aceto Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Produktion von Aceto Balsamico ist eine uralte Kunst aus der Emilia. 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