{"title":"Pasta \u0026 Reis","description":"\u003ch3\u003eInnovative Produzenten für Pasta und Reis.\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\nKeine Frage bekommen wir so oft zu hören wie die nach der besten Pasta-Marke, dem besten Reis und den Hülsenfrüchten unseres Vertrauens. Unsere Antwort? Findet sich natürlich in unserem Sortiment, das kompromisslos und ausschließlich unsere Favoriten enthält. ","products":[{"product_id":"paccheri-lisci-n-25","title":"Paccheri Lisci N°25","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49328104800524,"sku":"PAST-MAS-01","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/paccheri.jpg?v=1746956077"},{"product_id":"mezze-maniche-n-17","title":"Mezze Maniche N°17","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49328536322316,"sku":"PAST-MAS-02","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mezze-mancihe.jpg?v=1746956076"},{"product_id":"fusilloni-rigati-n-19","title":"Fusilloni Rigati N°19","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49329450844428,"sku":"PAST-MAS-03","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Fusilloni-di-semola.jpg?v=1746956074"},{"product_id":"spaghetti-n-2-0","title":"Spaghetti N°2.0","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49329457987852,"sku":"PAST-MAS-04","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Spaghetti.jpg?v=1746956073"},{"product_id":"tagliatelle-alluovo-n-5","title":"Tagliatelle all'uovo N°5","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":49329474732300,"sku":"PAST-MAS-11","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Tagliatelle-uovo.jpg?v=1746956072"},{"product_id":"pappardelle-alluovo-n-12","title":"Pappardelle all'uovo N°12","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":49329479876876,"sku":"PAST-MAS-12","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Pappardelle.jpg?v=1746956071"},{"product_id":"spaghettoni-allalbume-n-2-5","title":"Spaghettoni all'albume N°2.5","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. 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Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"500 g","offer_id":49329499078924,"sku":"PAST-MAS-14","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Maccheroncini.jpg?v=1746956069"},{"product_id":"probierpaket-pasta-metodo-massi","title":"Probierpaket N°1 Hartweizenpasta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Paket enthält:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePaccheri Lisci N°25 (500g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFusilloni Rigati N°19 (500g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti N°2.0 (500g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMezze Maniche N°17 (500g)\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49336660721932,"sku":"PAST-MAS-SET-1","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Probierpaket-1.jpg?v=1746956069"},{"product_id":"probierpaket-n-2-eierpasta","title":"Probierpaket N°2 Eierpasta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Paket enthält: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEierpasta Tagliatelle N°5 (250g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEierpasta Pappardelle N°12 (250g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpaghettoni N°2.5 mit Eiweiß (500g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaccheroncini rigati N°9 mit Eiweiß (500g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49336669503756,"sku":"PAST-MAS-SET-2","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Probierpaket-2.jpg?v=1746956068"},{"product_id":"reis-carnaroli-classico","title":"Reis Carnaroli Classico","description":"\u003cdiv class=\"pt-17 pr-4 md:pr-16 lg:pr-20 xl:pr-24 pb-4\"\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"5:1-5:1327\"\u003eIn der fruchtbaren Ebene um Mantua, zwischen Venetien und der Lombardei, hat sich das junge Unternehmen Meracinque unter der Leitung von fünf Schwestern etabliert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer ungewöhnliche Name ist eine Kombination aus dem liebevollen Spitznamen \"Mera\" (\"Wunder\") und der Anzahl der \"wunderbaren\" Schwestern. Ihr ambitioniertes Ziel ist es, den \u003cstrong\u003equalitativ hochwertigsten Carnaroli Reis\u003c\/strong\u003e hervorzubringen. Die besonderen geophysikalischen Eigenschaften ihrer Heimat, insbesondere der lehmhaltige Boden und das reine Quellwasser aus dem Gardasee, bieten dafür optimale Voraussetzungen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMeracinque setzt konsequent auf \u003cstrong\u003e100% reines Carnaroli-Saatgut\u003c\/strong\u003e, was die Basis für ihren Carnaroli Classico bildet. Im Gegensatz zu anderen \"Carnaroli\" genannten Sorten, werden beim \"Carnaroli Classico\" \u003cstrong\u003ekeine Subtypen\u003c\/strong\u003e, sondern ausschließlich der Original Carnaroli eingesetzt. Der Reis reift vor dem Verkauf 12 Monate bei kontrollierten Bedingungen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEinzigartig in Italien ist ihre Anwendung der Micro-Natural-Methode aus Japan, bei der \u003cstrong\u003emikronisierter Steinstaub und natürliche Mikroorganismen\u003c\/strong\u003e die Pflanzen auf natürliche Weise stärken und vor Schädlingen schützen. Darüber hinaus verfolgt Meracinque einen zukunftsweisenden landwirtschaftlichen Ansatz namens Smart Farming 4.0, der digitale Präzisionstechniken nutzt, um die Anbauprozesse effizient und ressourcenschonend zu gestalten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIhr Engagement für Nachhaltigkeit zeigt sich in der vollständig kompostierbaren Verpackung und der transparenten \u003cstrong\u003eRückverfolgbarkeit\u003c\/strong\u003e jeder Produktionscharge per QR-Code. Meracinque ist damit mehr Bio als \"Bio\" und ein wunderschönes Beispiel für moderne italienische Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Meracinque","offers":[{"title":"500 g","offer_id":54226609537292,"sku":"RIS-MERA-01","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54831867494668,"sku":"RIS-MERA-02","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Meracinque1kg.jpg?v=1778356521"},{"product_id":"fusilli","title":"Fusilli","description":"\u003cp\u003ePasta Tirrena repräsentiert eine eigene Philosophie der Pasta-Herstellung. Während die Pasta Metodo Massi durch eine innovative, patentierte Technologie besticht, die auf mechanischen und thermischen Stress in der Produktion verzichtet, um eine „lebendige“ Pasta zu schaffen, steht Pasta Tirrena für die Rückkehr zum \u003cstrong\u003etraditionellen Handwerk\u003c\/strong\u003e und zur \u003cstrong\u003eursprünglichen Getreidevielfalt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Tirrena stellt eine ideale Ergänzung zur Pasta von Massi dar, die es ermöglicht, zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen hochwertige Herangehensweisen an die Pasta-Produktion kennenzulernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlte Getreidesorten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität von Pasta Tirrena beginnt bei der \u003cstrong\u003eAuswahl des Getreides\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird aus einer speziellen Mischung von \u003cstrong\u003edrei alten Getreidesorten\u003c\/strong\u003e hergestellt: \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli, Khorasan und Evoldur\u003c\/strong\u003e. Diese Sorten werden auf den Ländereien der renommierten \u003cstrong\u003eFamilie Frescobaldi\u003c\/strong\u003e angebaut, die seit über 1.000 Jahren in der Toskana Landwirtschaft betreibt und für ihre preisgekrönten Weine und Olivenöle bekannt ist. Das besondere Terroir – eine Symbiose aus kühlen Böden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres – schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser alten, nährstoffreichen Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e ist eine historische Hartweizensorte, die wegen ihres hohen Nährwerts auch als „das Fleisch der Armen“ bezeichnet wird. Sie ist für ihre gute Verdaulichkeit und ihren hohen Eiweißgehalt bekannt und benötigt wenig Düngemittel, was sie ideal für den nachhaltigen Anbau macht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhorasan\u003c\/strong\u003e ist ein Urgetreide, das tendenziell einen höheren Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen aufweist als herkömmlicher Weizen und ein nussiges, leicht süßliches Aroma besitzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvoldur\u003c\/strong\u003e ist eine Kreuzung aus alten sizilianischen Weizensorten, die speziell für den ökologischen Landbau und als Antwort auf den Klimawandel entwickelt wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/senatore-cappelli-ancient-grain-2.jpg?v=1758648014\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSenatore Cappelli-Weizen auf den Feldern von Frescobaldi\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verwendung dieser Getreide, die als halbintegraler Grieß verarbeitet werden, sorgt für einen höheren Anteil an \u003cstrong\u003eBallaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen\u003c\/strong\u003e. Dies trägt nicht nur zu einem \u003cstrong\u003eüberlegenen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNährwertprofil\u003c\/strong\u003e bei, sondern macht die Pasta auch besonders \u003cstrong\u003eleicht verdaulich\u003c\/strong\u003e. Beim Öffnen der Pasta fällt sofort der \u003cstrong\u003eintensive, natürliche Duft nach Getreide\u003c\/strong\u003e auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eTraditionelle Herstellung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Produktionsprozess von Pasta Tirrena folgt bewährten, handwerklichen Methoden, die die natürlichen Eigenschaften des Getreides bewahren. Das Getreide wird in der Mühle \u003cstrong\u003eMolino Borgioli\u003c\/strong\u003e gemahlen und anschließend im renommierten \u003cstrong\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/strong\u003e in Strada in Chianti verarbeitet. Anbau, Verarbeitung und Produktion finden damit zu \u003cstrong\u003e100 % in der Toskana\u003c\/strong\u003e statt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/trafile.jpg?v=1758698141\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTraditionelle Herstellung mit historischen Bronzematrizen\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie Pasta wird durch traditionelle \u003cstrong\u003eBronzematrizen\u003c\/strong\u003e gepresst, was der Oberfläche eine raue und poröse Textur verleiht. Diese Beschaffenheit ist entscheidend für das sensorische Erlebnis, da sie die Pastasoßen optimal aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eLangsame Trocknung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEin weiteres zentrales Merkmal ist der lange und \u003cstrong\u003eschonende Trocknungsprozess\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird über einen Zeitraum von \u003cstrong\u003e72 bis 144 Stunden\u003c\/strong\u003e (3 bis 6 Tage) bei Temperaturen von \u003cstrong\u003eunter 38°C \u003c\/strong\u003ein statischen Zellen getrocknet. Im Gegensatz zur industriellen Massenproduktion, die auf hohe Temperaturen setzt, bewahrt diese Methode den natürlichen Geschmack, den \u003cstrong\u003eWeizenduft\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eNährstoffe\u003c\/strong\u003e des Getreides. 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Während die Pasta Metodo Massi durch eine innovative, patentierte Technologie besticht, die auf mechanischen und thermischen Stress in der Produktion verzichtet, um eine „lebendige“ Pasta zu schaffen, steht Pasta Tirrena für die Rückkehr zum \u003cstrong\u003etraditionellen Handwerk\u003c\/strong\u003e und zur \u003cstrong\u003eursprünglichen Getreidevielfalt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Tirrena stellt eine ideale Ergänzung zur Pasta von Massi dar, die es ermöglicht, zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen hochwertige Herangehensweisen an die Pasta-Produktion kennenzulernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlte Getreidesorten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität von Pasta Tirrena beginnt bei der \u003cstrong\u003eAuswahl des Getreides\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird aus einer speziellen Mischung von \u003cstrong\u003edrei alten Getreidesorten\u003c\/strong\u003e hergestellt: \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli, Khorasan und Evoldur\u003c\/strong\u003e. Diese Sorten werden auf den Ländereien der renommierten \u003cstrong\u003eFamilie Frescobaldi\u003c\/strong\u003e angebaut, die seit über 1.000 Jahren in der Toskana Landwirtschaft betreibt und für ihre preisgekrönten Weine und Olivenöle bekannt ist. Das besondere Terroir – eine Symbiose aus kühlen Böden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres – schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser alten, nährstoffreichen Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e ist eine historische Hartweizensorte, die wegen ihres hohen Nährwerts auch als „das Fleisch der Armen“ bezeichnet wird. Sie ist für ihre gute Verdaulichkeit und ihren hohen Eiweißgehalt bekannt und benötigt wenig Düngemittel, was sie ideal für den nachhaltigen Anbau macht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhorasan\u003c\/strong\u003e ist ein Urgetreide, das tendenziell einen höheren Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen aufweist als herkömmlicher Weizen und ein nussiges, leicht süßliches Aroma besitzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvoldur\u003c\/strong\u003e ist eine Kreuzung aus alten sizilianischen Weizensorten, die speziell für den ökologischen Landbau und als Antwort auf den Klimawandel entwickelt wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/senatore-cappelli-ancient-grain-2.jpg?v=1758648014\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSenatore Cappelli-Weizen auf den Feldern von Frescobaldi\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verwendung dieser Getreide, die als halbintegraler Grieß verarbeitet werden, sorgt für einen höheren Anteil an \u003cstrong\u003eBallaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen\u003c\/strong\u003e. 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Diese Beschaffenheit ist entscheidend für das sensorische Erlebnis, da sie die Pastasoßen optimal aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eLangsame Trocknung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEin weiteres zentrales Merkmal ist der lange und \u003cstrong\u003eschonende Trocknungsprozess\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird über einen Zeitraum von \u003cstrong\u003e72 bis 144 Stunden\u003c\/strong\u003e (3 bis 6 Tage) bei Temperaturen von \u003cstrong\u003eunter 38°C \u003c\/strong\u003ein statischen Zellen getrocknet. Im Gegensatz zur industriellen Massenproduktion, die auf hohe Temperaturen setzt, bewahrt diese Methode den natürlichen Geschmack, den \u003cstrong\u003eWeizenduft\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eNährstoffe\u003c\/strong\u003e des Getreides. 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Diese Schritte geben der Pasta ihre unverwechselbare, haselnussbraune Farbe und ihr authentisches Weizenaroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Tirrena","offers":[{"title":"500 g","offer_id":54461207675148,"sku":"PAST-TIR-03","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Spaghetti_a4afbdc7-1847-483a-85ff-3320bd9953ce.jpg?v=1778217823"},{"product_id":"linguine","title":"Linguine","description":"\u003cp\u003ePasta Tirrena repräsentiert eine eigene Philosophie der Pasta-Herstellung. Während die Pasta Metodo Massi durch eine innovative, patentierte Technologie besticht, die auf mechanischen und thermischen Stress in der Produktion verzichtet, um eine „lebendige“ Pasta zu schaffen, steht Pasta Tirrena für die Rückkehr zum \u003cstrong\u003etraditionellen Handwerk\u003c\/strong\u003e und zur \u003cstrong\u003eursprünglichen Getreidevielfalt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Tirrena stellt eine ideale Ergänzung zur Pasta von Massi dar, die es ermöglicht, zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen hochwertige Herangehensweisen an die Pasta-Produktion kennenzulernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlte Getreidesorten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität von Pasta Tirrena beginnt bei der \u003cstrong\u003eAuswahl des Getreides\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird aus einer speziellen Mischung von \u003cstrong\u003edrei alten Getreidesorten\u003c\/strong\u003e hergestellt: \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli, Khorasan und Evoldur\u003c\/strong\u003e. Diese Sorten werden auf den Ländereien der renommierten \u003cstrong\u003eFamilie Frescobaldi\u003c\/strong\u003e angebaut, die seit über 1.000 Jahren in der Toskana Landwirtschaft betreibt und für ihre preisgekrönten Weine und Olivenöle bekannt ist. Das besondere Terroir – eine Symbiose aus kühlen Böden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres – schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser alten, nährstoffreichen Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e ist eine historische Hartweizensorte, die wegen ihres hohen Nährwerts auch als „das Fleisch der Armen“ bezeichnet wird. Sie ist für ihre gute Verdaulichkeit und ihren hohen Eiweißgehalt bekannt und benötigt wenig Düngemittel, was sie ideal für den nachhaltigen Anbau macht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhorasan\u003c\/strong\u003e ist ein Urgetreide, das tendenziell einen höheren Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen aufweist als herkömmlicher Weizen und ein nussiges, leicht süßliches Aroma besitzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvoldur\u003c\/strong\u003e ist eine Kreuzung aus alten sizilianischen Weizensorten, die speziell für den ökologischen Landbau und als Antwort auf den Klimawandel entwickelt wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/senatore-cappelli-ancient-grain-2.jpg?v=1758648014\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSenatore Cappelli-Weizen auf den Feldern von Frescobaldi\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verwendung dieser Getreide, die als halbintegraler Grieß verarbeitet werden, sorgt für einen höheren Anteil an \u003cstrong\u003eBallaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen\u003c\/strong\u003e. Dies trägt nicht nur zu einem \u003cstrong\u003eüberlegenen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNährwertprofil\u003c\/strong\u003e bei, sondern macht die Pasta auch besonders \u003cstrong\u003eleicht verdaulich\u003c\/strong\u003e. Beim Öffnen der Pasta fällt sofort der \u003cstrong\u003eintensive, natürliche Duft nach Getreide\u003c\/strong\u003e auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eTraditionelle Herstellung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Produktionsprozess von Pasta Tirrena folgt bewährten, handwerklichen Methoden, die die natürlichen Eigenschaften des Getreides bewahren. Das Getreide wird in der Mühle \u003cstrong\u003eMolino Borgioli\u003c\/strong\u003e gemahlen und anschließend im renommierten \u003cstrong\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/strong\u003e in Strada in Chianti verarbeitet. Anbau, Verarbeitung und Produktion finden damit zu \u003cstrong\u003e100 % in der Toskana\u003c\/strong\u003e statt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/trafile.jpg?v=1758698141\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTraditionelle Herstellung mit historischen Bronzematrizen\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie Pasta wird durch traditionelle \u003cstrong\u003eBronzematrizen\u003c\/strong\u003e gepresst, was der Oberfläche eine raue und poröse Textur verleiht. Diese Beschaffenheit ist entscheidend für das sensorische Erlebnis, da sie die Pastasoßen optimal aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eLangsame Trocknung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEin weiteres zentrales Merkmal ist der lange und \u003cstrong\u003eschonende Trocknungsprozess\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird über einen Zeitraum von \u003cstrong\u003e72 bis 144 Stunden\u003c\/strong\u003e (3 bis 6 Tage) bei Temperaturen von \u003cstrong\u003eunter 38°C \u003c\/strong\u003ein statischen Zellen getrocknet. Im Gegensatz zur industriellen Massenproduktion, die auf hohe Temperaturen setzt, bewahrt diese Methode den natürlichen Geschmack, den \u003cstrong\u003eWeizenduft\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eNährstoffe\u003c\/strong\u003e des Getreides. 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Die Pasta wird aus einer speziellen Mischung von \u003cstrong\u003edrei alten Getreidesorten\u003c\/strong\u003e hergestellt: \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli, Khorasan und Evoldur\u003c\/strong\u003e. Diese Sorten werden auf den Ländereien der renommierten \u003cstrong\u003eFamilie Frescobaldi\u003c\/strong\u003e angebaut, die seit über 1.000 Jahren in der Toskana Landwirtschaft betreibt und für ihre preisgekrönten Weine und Olivenöle bekannt ist. Das besondere Terroir – eine Symbiose aus kühlen Böden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres – schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser alten, nährstoffreichen Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e ist eine historische Hartweizensorte, die wegen ihres hohen Nährwerts auch als „das Fleisch der Armen“ bezeichnet wird. Sie ist für ihre gute Verdaulichkeit und ihren hohen Eiweißgehalt bekannt und benötigt wenig Düngemittel, was sie ideal für den nachhaltigen Anbau macht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhorasan\u003c\/strong\u003e ist ein Urgetreide, das tendenziell einen höheren Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen aufweist als herkömmlicher Weizen und ein nussiges, leicht süßliches Aroma besitzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvoldur\u003c\/strong\u003e ist eine Kreuzung aus alten sizilianischen Weizensorten, die speziell für den ökologischen Landbau und als Antwort auf den Klimawandel entwickelt wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/senatore-cappelli-ancient-grain-2.jpg?v=1758648014\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSenatore Cappelli-Weizen auf den Feldern von Frescobaldi\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verwendung dieser Getreide, die als halbintegraler Grieß verarbeitet werden, sorgt für einen höheren Anteil an \u003cstrong\u003eBallaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen\u003c\/strong\u003e. Dies trägt nicht nur zu einem \u003cstrong\u003eüberlegenen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNährwertprofil\u003c\/strong\u003e bei, sondern macht die Pasta auch besonders \u003cstrong\u003eleicht verdaulich\u003c\/strong\u003e. Beim Öffnen der Pasta fällt sofort der \u003cstrong\u003eintensive, natürliche Duft nach Getreide\u003c\/strong\u003e auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eTraditionelle Herstellung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Produktionsprozess von Pasta Tirrena folgt bewährten, handwerklichen Methoden, die die natürlichen Eigenschaften des Getreides bewahren. Das Getreide wird in der Mühle \u003cstrong\u003eMolino Borgioli\u003c\/strong\u003e gemahlen und anschließend im renommierten \u003cstrong\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/strong\u003e in Strada in Chianti verarbeitet. 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Diese Beschaffenheit ist entscheidend für das sensorische Erlebnis, da sie die Pastasoßen optimal aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eLangsame Trocknung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEin weiteres zentrales Merkmal ist der lange und \u003cstrong\u003eschonende Trocknungsprozess\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird über einen Zeitraum von \u003cstrong\u003e72 bis 144 Stunden\u003c\/strong\u003e (3 bis 6 Tage) bei Temperaturen von \u003cstrong\u003eunter 38°C \u003c\/strong\u003ein statischen Zellen getrocknet. Im Gegensatz zur industriellen Massenproduktion, die auf hohe Temperaturen setzt, bewahrt diese Methode den natürlichen Geschmack, den \u003cstrong\u003eWeizenduft\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eNährstoffe\u003c\/strong\u003e des Getreides. 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Die Pasta wird aus einer speziellen Mischung von \u003cstrong\u003edrei alten Getreidesorten\u003c\/strong\u003e hergestellt: \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli, Khorasan und Evoldur\u003c\/strong\u003e. Diese Sorten werden auf den Ländereien der renommierten \u003cstrong\u003eFamilie Frescobaldi\u003c\/strong\u003e angebaut, die seit über 1.000 Jahren in der Toskana Landwirtschaft betreibt und für ihre preisgekrönten Weine und Olivenöle bekannt ist. Das besondere Terroir – eine Symbiose aus kühlen Böden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres – schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser alten, nährstoffreichen Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e ist eine historische Hartweizensorte, die wegen ihres hohen Nährwerts auch als „das Fleisch der Armen“ bezeichnet wird. Sie ist für ihre gute Verdaulichkeit und ihren hohen Eiweißgehalt bekannt und benötigt wenig Düngemittel, was sie ideal für den nachhaltigen Anbau macht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhorasan\u003c\/strong\u003e ist ein Urgetreide, das tendenziell einen höheren Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen aufweist als herkömmlicher Weizen und ein nussiges, leicht süßliches Aroma besitzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvoldur\u003c\/strong\u003e ist eine Kreuzung aus alten sizilianischen Weizensorten, die speziell für den ökologischen Landbau und als Antwort auf den Klimawandel entwickelt wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/senatore-cappelli-ancient-grain-2.jpg?v=1758648014\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSenatore Cappelli-Weizen auf den Feldern von Frescobaldi\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verwendung dieser Getreide, die als halbintegraler Grieß verarbeitet werden, sorgt für einen höheren Anteil an \u003cstrong\u003eBallaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen\u003c\/strong\u003e. 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Diese Schritte geben der Pasta ihre unverwechselbare, haselnussbraune Farbe und ihr authentisches Weizenaroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Tirrena","offers":[{"title":"500 g","offer_id":54461220323596,"sku":"PAST-TIR-06","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Tortiglioni_1d51af82-4cbb-4d3f-a1bf-22fa902543a9.jpg?v=1778217878"},{"product_id":"casarecce","title":"Casarecce","description":"\u003cp\u003ePasta Tirrena repräsentiert eine eigene Philosophie der Pasta-Herstellung. Während die Pasta Metodo Massi durch eine innovative, patentierte Technologie besticht, die auf mechanischen und thermischen Stress in der Produktion verzichtet, um eine „lebendige“ Pasta zu schaffen, steht Pasta Tirrena für die Rückkehr zum \u003cstrong\u003etraditionellen Handwerk\u003c\/strong\u003e und zur \u003cstrong\u003eursprünglichen Getreidevielfalt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Tirrena stellt eine ideale Ergänzung zur Pasta von Massi dar, die es ermöglicht, zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen hochwertige Herangehensweisen an die Pasta-Produktion kennenzulernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlte Getreidesorten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität von Pasta Tirrena beginnt bei der \u003cstrong\u003eAuswahl des Getreides\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird aus einer speziellen Mischung von \u003cstrong\u003edrei alten Getreidesorten\u003c\/strong\u003e hergestellt: \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli, Khorasan und Evoldur\u003c\/strong\u003e. Diese Sorten werden auf den Ländereien der renommierten \u003cstrong\u003eFamilie Frescobaldi\u003c\/strong\u003e angebaut, die seit über 1.000 Jahren in der Toskana Landwirtschaft betreibt und für ihre preisgekrönten Weine und Olivenöle bekannt ist. Das besondere Terroir – eine Symbiose aus kühlen Böden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres – schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser alten, nährstoffreichen Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e ist eine historische Hartweizensorte, die wegen ihres hohen Nährwerts auch als „das Fleisch der Armen“ bezeichnet wird. Sie ist für ihre gute Verdaulichkeit und ihren hohen Eiweißgehalt bekannt und benötigt wenig Düngemittel, was sie ideal für den nachhaltigen Anbau macht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhorasan\u003c\/strong\u003e ist ein Urgetreide, das tendenziell einen höheren Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen aufweist als herkömmlicher Weizen und ein nussiges, leicht süßliches Aroma besitzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvoldur\u003c\/strong\u003e ist eine Kreuzung aus alten sizilianischen Weizensorten, die speziell für den ökologischen Landbau und als Antwort auf den Klimawandel entwickelt wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/senatore-cappelli-ancient-grain-2.jpg?v=1758648014\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSenatore Cappelli-Weizen auf den Feldern von Frescobaldi\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verwendung dieser Getreide, die als halbintegraler Grieß verarbeitet werden, sorgt für einen höheren Anteil an \u003cstrong\u003eBallaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen\u003c\/strong\u003e. Dies trägt nicht nur zu einem \u003cstrong\u003eüberlegenen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNährwertprofil\u003c\/strong\u003e bei, sondern macht die Pasta auch besonders \u003cstrong\u003eleicht verdaulich\u003c\/strong\u003e. Beim Öffnen der Pasta fällt sofort der \u003cstrong\u003eintensive, natürliche Duft nach Getreide\u003c\/strong\u003e auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eTraditionelle Herstellung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Produktionsprozess von Pasta Tirrena folgt bewährten, handwerklichen Methoden, die die natürlichen Eigenschaften des Getreides bewahren. Das Getreide wird in der Mühle \u003cstrong\u003eMolino Borgioli\u003c\/strong\u003e gemahlen und anschließend im renommierten \u003cstrong\u003ePastificio Artigiano Fabbri\u003c\/strong\u003e in Strada in Chianti verarbeitet. Anbau, Verarbeitung und Produktion finden damit zu \u003cstrong\u003e100 % in der Toskana\u003c\/strong\u003e statt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/trafile.jpg?v=1758698141\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTraditionelle Herstellung mit historischen Bronzematrizen\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie Pasta wird durch traditionelle \u003cstrong\u003eBronzematrizen\u003c\/strong\u003e gepresst, was der Oberfläche eine raue und poröse Textur verleiht. Diese Beschaffenheit ist entscheidend für das sensorische Erlebnis, da sie die Pastasoßen optimal aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eLangsame Trocknung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEin weiteres zentrales Merkmal ist der lange und \u003cstrong\u003eschonende Trocknungsprozess\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird über einen Zeitraum von \u003cstrong\u003e72 bis 144 Stunden\u003c\/strong\u003e (3 bis 6 Tage) bei Temperaturen von \u003cstrong\u003eunter 38°C \u003c\/strong\u003ein statischen Zellen getrocknet. Im Gegensatz zur industriellen Massenproduktion, die auf hohe Temperaturen setzt, bewahrt diese Methode den natürlichen Geschmack, den \u003cstrong\u003eWeizenduft\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eNährstoffe\u003c\/strong\u003e des Getreides. 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Während die Pasta Metodo Massi durch eine innovative, patentierte Technologie besticht, die auf mechanischen und thermischen Stress in der Produktion verzichtet, um eine „lebendige“ Pasta zu schaffen, steht Pasta Tirrena für die Rückkehr zum \u003cstrong\u003etraditionellen Handwerk\u003c\/strong\u003e und zur \u003cstrong\u003eursprünglichen Getreidevielfalt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasta Tirrena stellt eine ideale Ergänzung zur Pasta von Massi dar, die es ermöglicht, zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen hochwertige Herangehensweisen an die Pasta-Produktion kennenzulernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlte Getreidesorten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität von Pasta Tirrena beginnt bei der \u003cstrong\u003eAuswahl des Getreides\u003c\/strong\u003e. Die Pasta wird aus einer speziellen Mischung von \u003cstrong\u003edrei alten Getreidesorten\u003c\/strong\u003e hergestellt: \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli, Khorasan und Evoldur\u003c\/strong\u003e. Diese Sorten werden auf den Ländereien der renommierten \u003cstrong\u003eFamilie Frescobaldi\u003c\/strong\u003e angebaut, die seit über 1.000 Jahren in der Toskana Landwirtschaft betreibt und für ihre preisgekrönten Weine und Olivenöle bekannt ist. Das besondere Terroir – eine Symbiose aus kühlen Böden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres – schafft ideale Bedingungen für den Anbau dieser alten, nährstoffreichen Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e ist eine historische Hartweizensorte, die wegen ihres hohen Nährwerts auch als „das Fleisch der Armen“ bezeichnet wird. 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