{"product_id":"tagliatelle-alluovo-n-5","title":"Tagliatelle all'uovo N°5","description":"\u003cp\u003ePasta Massi ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Entwicklung eines Mannes, der sein Leben lang als Ingenieur von Pasta-Maschinen gearbeitet hat und mit der Pasta Massi nun seinen Traum verwirklicht hat: Eine Pasta herzustellen, die \u003cstrong\u003enoch besser und noch verträglicher\u003c\/strong\u003e ist als alle anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo a Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKernstück der Produktion ist die Metodo a Freddo, die konsequente \u003cstrong\u003eVerarbeitung bei niedrigen Temperaturen bei allen Arbeitsschritten\u003c\/strong\u003e. Diese eigentlich uralte, traditionelle Technik wurde von Pietro Massi durch technologische Weiterentwicklung in ein hochmodernes Verfahren überführt. Der Teig aus Hartweizen wird dabei niemals hohen Temperaturen oder Druck ausgesetzt. Er wird \u003cstrong\u003ekalt verarbeitet, geformt und getrocknet\u003c\/strong\u003e. Nur so können alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Grundprodukte erhalten werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/PM-Fase-3.png?v=1726243561\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePasta Massi wird vollständig kalt verarbeitet. Vom Vorteig bis zur Trocknung.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist eine Pasta, die nicht nur in ihrer \u003cstrong\u003eStruktur und Konsistenz\u003c\/strong\u003e konventioneller Pasta überlegen ist, sondern auch ein \u003cstrong\u003enahrhaftes, gesundes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e darstellt. Die Pasta ist reich an Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie zerfällt und verklebt nicht beim Kochen und behält trotz ihrer seidigen Struktur \u003cstrong\u003eimmer eine bissfeste Konsistenz\u003c\/strong\u003e. Vor allem aber sättigt sie, ohne zu beschweren, dank ihrer ausgewogenen, verträglichen Inhaltsstoffe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄhnlich wie auch bei hochwertigem Olivenöl, wo es überhaupt erst durch neueste Mühlentechnologie die Herstellung von Spitzenprodukten gibt, ermöglicht es auch nurmehr die High-Tech-Produktion von Pietro Massi eine so gute Pasta zu machen, wie sie vor einigen Jahren niemals geben hätte können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDas Grundprodukt\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNatürlich wird Pasta Massi nur aus \u003cstrong\u003e100% italienischem Hartweizen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Verschiedene Weizensorten werden nach ihrem Eiweißgehalt ausgewählt und aus dem ganzen Land bezogen um dann zu einer idealen Mischung für die Herstellung hochwertiger Pasta vermischt zu werden. Die außergewöhnliche ernährungsphysiologische Qualität der Pasta ist nur möglich durch die Auswahl und ständige Anpassung der besten für diese Mischung geeigneten Sorten. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür hochwertige Pasta in Spitzenqualität ist die Auswahl der Grundprodukte besonders wichtig. Denn durch die aufwändige und schonende Verarbeitung bleiben \u003cstrong\u003ealle Moleküle im Weizen intakt\u003c\/strong\u003e und können ein stabiles Netz aus Gluten aufbauen. Das sorgt für die außergewöhnliche Stabilität beim Kochen, genauso wie für die beste Verträglichkeit. Eine Pasta kann immer nur so gut sein wie der Weizen, aus der sie gemacht wurde. Trotzdem kann selbst der beste Weizen keine Pasta verbessern, wenn er nicht fachgerecht und schonend verarbeitet wird. Pasta Massi vereint beste Produktqualität mit höchsten Standards in der Produktion.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJedes Detail der Pasta wird sorgfältig ausgewählt und gestaltet, um ein perfekte Geschmackserlebnis zu ermöglichen: \u003cstrong\u003eDer perfekte Biss\u003c\/strong\u003e ergibt sich erst aus der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eWissenschaftliche Forschung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas zelluläre Material aus Proteinen und Stärke aus dem Weizen kann bei der industriellen Herstellung von Pasta verändert und in seiner Struktur zerstört werden. Untersuchungen der Pasta Massi unter dem Elektronenmikroskop zeigen eindrucksvoll die Unterschiede im Vergleich zu konventioneller Pasta. Die vom Hersteller sogenannte \u003cstrong\u003e“Ultrastruktur” ist als stabiles Glutengeflecht \u003c\/strong\u003esichtbar, das die Stärke schützt und umschließt. Das macht die Pasta so bekömmlich und verbessert alle organoleptischen Eigenschaften. Die Qualität des Weizens bleibt im fertigen Produkt bestmöglich erhalten. Und es ermöglicht dem menschlichen Körper die so wichtige Aufnahme eines \u003cstrong\u003emöglichst unveränderten Nahrungsmittels\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\" width=\"1130\" height=\"551\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/mikroskop.jpg?v=1726068060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eUnter dem Mikroskop: Die “flache” Struktur konventioneller Pasta links und die natürlich erhaltenen, komplexen Glutenverbindungen der Pasta Massi rechts\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eDie beste Pasta der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Kochen mit Pasta Massi ist ein Erlebnis, das unser \u003cstrong\u003eVerständnis von Pasta vollständig erneuert\u003c\/strong\u003e hat und wir freuen uns, diesen Genuss erstmals in Deutschland mit den Splendido-Lesern teilen zu können. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit dieser Meinung sind wir natürlich nicht alleine, denn nicht umsonst wird Pasta Massi von einigen der besten Köche Italiens eingesetzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMauro Uliassi, \u003cstrong\u003eChefkoch des Ristorante Uliassi mit drei Michelin-Sternen\u003c\/strong\u003e in Senigallia beispielsweise sagt über die Pasta Massi: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e„Ich wage zu behaupten, dass sie die beste Pasta Italiens ist, und das macht sie in direkter Konsequenz zur \u003cstrong\u003ebesten Pasta der Welt\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDem schließen wir uns vorbehaltlos an.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Metodo Massi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":49329474732300,"sku":"PAST-MAS-11","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Tagliatelle-uovo.jpg?v=1746956072","url":"https:\/\/splendido-magazin.de\/products\/tagliatelle-alluovo-n-5","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}