Alberto Marchetti gehört zwar zu den großen Namen im italienischen Eisgeschäft, hat sich aber trotz einiger Filialen immer noch seine handwerkliche Herangehensweise bewahrt. Viele durch Slow-Food geschützte Produkte, darunter Erdbeeren, Haselnüsse und Zitronen, sind Teil seiner hervorragendes Eissorten. Damit unterscheidet sich Marchetti von vielen Gelaterias, denn er ist sich nicht nur seiner Verantwortung für guten Geschmack, sondern auch für den Schutz der Biodiversität bewusst.
Die Eissorten wechseln ständig saisonal und werden dauernd frisch zubereitet. Eine echte Empfehlung im Dschungel der vielen guten Gelaterias.