In Neapel wird nicht nur Pizza gebacken, es wird auch viel frittiert. Unter anderem auch Pizza. Die Pizza fritta gehört sogar zu den größten Spezialitäten der Region und wird überall direkt aus der Fritteuse auf die Hand als Straßensnack gegessen.
In mustergültiger Qualität gibt es sie bei Zia Sorbillo. Die kleine Kette betreibt mehrere Filialen in Neapel und seit kurzem auch einen Laden in Mailand.
Schmeckt die Pizza fritta? Ja, sie schmeckt sogar viel besser als man es zunächst erwartet.
Natürlich muss man Fett mögen, aber wenn man das tut, wird man mit einem frischen Hefeteig in Bioqualität belohnt, der klassisch mit Schweinefleisch, Mozzarella und Tomaten gefüllt ist. Eine weitere, ebenso empfehlenswerte Variante, ist mit Provolone und Tomatenpassata gefüllt.
