In einer von Korruption und Skandalen gebeutelten Gegend gibt es nur wenige Betriebe, die bedingungslos empfohlen werden können. Lupata ist einer von ihnen.
Die handwerklich arbeitende Käserei ist gewissermaßen der kleine Bruder der benachbarten Käserei Barlotti und gehört zu den kleinsten Produzenten der Gegend. Die Produktionsstätten liegen direkt innerhalb der alten römischen Mauern von Paestum. Neben Mozzarella, Ricotta und den in der Gegend beheimateten Milchprodukten aus Büffelmilch, hat Lupata auch noch Eiscreme (ebenfalls aus Büffelmilch) und einige Produkte von befreundeten Kleinbetrieben aus der Umgebung im Angebot.
Der sehr moderne Verkaufsraum bietet neben der Möglichkeit der Verkostung verschiedenster Produkte auch noch ein kleines Restaurant, in dem mittags frisch und leicht gekocht wird. Spezialität ist das Büffelmozzarella-Sushi, eine optisch an Sushi erinnernde Komposition aus Büffelmozzarella und anderen Zutaten aus der Region. Eine echte Empfehlung.
