Ciaolatte ist eine vollständig bio-zertifizierte Molkerei in den Hügeln westlich von Parma. Das junge Unternehmen produziert seit 1998 Parmesan und Ricotta nach biologischen Richtlinien. Die Produkte sind im hofeigenen Laden zu erstehen. Ein Besuch lohnt sich allein schon um die Produktion zu besichtigen, die von den Besitzern gerne präsentiert wird. Ein Gang durch die riesigen Reifehallen, in denen die Parmesanlaibe liegen, ist ein Erlebnis.
Neben der Käseproduktion gibt es auch ein paar Gästezimmer.
