Die Mühle Mulino del dottore könnte beispielhaft für das Prinzip „Mühle“ stehen. In einem kleinen Tal an einem Fluss gelegen, wird hier seit dem 17. Jahrhundert mit Wasserkraft auf Steinen Getreide verarbeitet. In der Region ist das Mehl berühmt. Viele Bäckereien schwören auf die Produkte von Fabio Rossi, dem heutigen Betreiber der Mühle, der neben Weizenmehlen auch das in Italien sehr typische Farro verarbeitet. Auch das Restaurant Amerigo 1934 im nahegelegenen Savigno bezieht seine Mehle hier.
Neben Getreideprodukten werden auch noch Marmeladen und Kartoffeln aus eigener Produktion angeboten.
