In den Bergen südlich von Parma wird bei Iris seit Jahrzehnten in Bioqualität Käse produziert. Neben Parmigiano Reggiano in herausragender Qualität, gibt es hier auch Butter, Stracchino, Caciotta und sogar Eis aus der eigenen Milch.
Die Molkerei befindet sich in wunderschöner Lage mit Blick auf Berge und Täler der nördlichen Appenin-Ausläufer, im kleinen Hofladen lassen sich alle Produkte probieren und kaufen.
