Eine der traditionsreichsten Spezialitäten des Cilento sind neben Büffelmozzarella und Olivenöl die fichi bianchi, die Weißen Feigen. Frische Feigen werden dafür in einem aufwendigen Verfahren per Hand geschält und in der Sonne getrocknet, bis sie sich hellweiß verfärbt und eine saftig-zuckrige Konsistenz bekommen haben. Geschmacklich sind sie eine Sensation und mit anderen Trockenfrüchten kaum zu vergleichen.
Nur noch wenige Betriebe stellen die lokale Spezialität überhaupt her und Santomiele ist mit Sicherheit der spektakulärste. In dem kleinen Ort Prignano Cilento, seit jeher das Zentrum der Feigenproduktion, hat Santomiele-Gründer Antonio Longo den fichi bianchi einen Palast in moderner Architektur gewidmet, der mehr einem modernen Kunstmuseum als einem Handwerksbetrieb gleicht. Alles hier ist der Feige gewidmet und wer sich durch die Räumlichkeiten führen lässt, erlebt Ausblicke und Eindrücke, die ihn wahrscheinlich langfristig beeindrucken werden.
Natürlich gibt es auch einen Verkaufspunkt, wo die Spezialität erstanden werden kann. Pur, mit Fenchelsamen, Mandeln, Schokolade, Gewürzen oder als Sirup. Jede Variante ist ein außergewöhnlicher Genuss höchster Qualität ohne jegliche Zusätze von Zucker, Schwefel oder Konservierungsmitteln. Santomiele arbeitet für die Produktion mit Bauern im Ort und der unmittelbaren Umgebung zusammen, die die Früchte anbauen. Der gesamte Produktionsprozess kann besichtigt werden.
Ob diese ganze Inszenierung inklusive Terrassen und Kunstausstellungen, die mehr an einen James Bond-Film als einen bäuerlichen Betrieb erinnert, nötig ist, ist sicherlich streitbar. Allerdings sind weiße Feigen auch ein Luxusprodukt, das eine adäquate Präsentation verdient hat. Der Besuch lohnt sich und ist ein Genuss für alle Sinne.
