• Zwiebel, gratiniert
  • Zucchiniblüten
  • Pasta Burrata Getrocknete Tomaten

Gruß aus der Küche



Die Pfirsiche sind reif!


Die Feigen auch!


Der Schweizer Koch Philipp Tresch über das Kochen, das Leben und seine Liebe zur italienischen Küche.


Gutes Werkzeug in der Küche:

Das Schneidebrett

Uns erreichen oft Fragen danach, welches Werkzeug wir in der Küche benutzen. Hier die zweite Folge unserer ehrlichen Empfehlungen.

Ein Besteck fürs Leben

Kein Besteck, kein Essen: Die vierte Folge unserer ehrlichen und unabhängigen Empfehlungen zum Thema Kücheninventar.


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Kein Spam, nur gutes Essen!


Essig und Öl?

Schwarzes Gold

Was ein richtiger Aceto Balsamico di Modena wirklich ist, begreift nur, wer ihn probiert. Das Zeug, das als solches verkauft wird, hat mit dem Original jedenfalls soviel zu tun wie Weingummi mit Weintrauben.

Gut geölt

Schon klar, man soll nur bestes Olivenöl verwenden. Aber was ist das, bestes Olivenöl? Einfach das teuerste aus dem Supermarkt? Eine kleine Nachforschung und Handreichung


Zeit für Gebäck:


Die größten Käse Italiens:

Der Unterschied:
Parmesan und Grana Padano

Parmigiano Reggiano und Grana Padano sind die bekanntesten Hartkäse Italiens. Aber was unterscheidet sie eigentlich? Hier erklären wir den Unterschied zwischen den beiden berühmtesten Käsesorten.

Der Unterschied:
Mozzarella di bufala und
Fior di latte

Was unterscheidet eigentlich gute von schlechter Mozzarella di bufala
– und was ist mit Mozzarella aus Kuhmilch?


Empfehlung von und für unterwegs

Santomiele

Die weißen Feigen des Cilento sind eine einzigartige Delikatesse. Bei Santomiele gibt es sie in bestmöglicher Qualität.

 


Mehr von der Speisekarte:


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