Zutaten

  • Torta di Riso

    Torta di Riso

    Wo ein Wille ist, ist ein Weg – nach Bologna. Dort gibt es die unwiderstehliche Reistorte. Auch dieses Rezept führt hin.

  • Acquacotta

    Acquacotta

    Geht immer, belastet nie: Eine schnelle und einfache Gemüsesuppe aus frischem Saisongemüse auf einer Scheibe altem Brot. Noch ein Ei reinschlagen, fertig ist die Acquacotta.

  • Crostata di frutti di bosco

    Crostata ai frutti di bosco

    Schon wieder viel zu viele frische Beeren gekauft? Man beschere ihnen ein Bett aus einfachem Mürbeteig und einer frischen weißen Creme, deren Zusammensetzung die Flexibilität in Cremeform ist.

  • Risotto Pfifferlinge

    Risotto mit Pfifferlingen

    Ein hervorragendes Bett für gebratene Pfifferlinge: Ein leichter Risotto mit Estragon.

  • Kochen mit Kapern

    Kochen mit Kapern

    Kapern sind kleine Gewürzbomben und aromatisch mindestens auf Augenhöhe mit eingelegten Sardellen. Aber was bedeuten die verschiedenen Größen und wie benutzt man sie am besten in der Küche? Ein Wegweiser.

  • Spaghetti alla Puttanesca

    Spaghetti alla puttanesca

    Sehr sinnvoll im Werkzeugkasten des Lebens ist das auswendige Beherrschen einer guten Spaghetti alla puttanesca. Das Rezept.

  • Spaghetti mit Tropea-Zwiebeln

    Große Pfanne, Spaghetti, viele Zwiebeln, Pecorino, Peperoncino, Olivenöl: fertig ist die kalabrische Spaghetti-Party.

  • Kalabrischer Nudelsalat

    Kalabrischer Nudelsalat

    Offener Typ, diese kalabrische Pasta Fredda, und macht noch dazu Lust auf einen Sommer voller Nudelsalate.

  • Pizza Marinara

    Pizza Marinara

    Eine Party unter besten Freunden, das ist die köstliche Pizza Marinara.

  • Penne mit grünem Spargel und Guanciale

    Nicht vom Titel abschrecken lassen, diese Pasta schmeckt auch vegetarisch köstlich: Hauptsache, die Mischung von Spargelspitzen und der Creme aus grünem Spargel stimmt.

  • Torta Mantovana

    Torta Mantovana

    Köstliche Tradition und beeindruckende Bodenständigkeit in Kuchenform: Die Torta Mantovana.

  • Spaghetti ubriachi

    Spaghetti ubriachi

    Noch Weinreste im Haus? Dann ist vielleicht der richtige Moment für diese Köstlichkeit gekommen: Betrunkene Spaghetti.

  • Penne alla vodka

    Italoamerikanische Gefühle? Jederzeit! Mit dem legendären Achtzigerjahre-Gericht Penne alla vodka.

  • Spaghetti alla marinara

    Reizüberflutung auf dem Fischmarkt? Muss nicht sein. Dieses Rezept für Spaghetti mit Meeresfrüchten weist den Weg.

  • Risotto Fave Guanciale

    Ein Risotto mit Fave und Guanciale

    Favabohnen - eines unserer favorisierten Frühlingsgemüse, bestens aufgehoben in einem Risotto mit Guanciale.

  • Insalata russa

    Ein großer Klassiker mit umstrittenen Wurzeln und Achtzigerjahre-Atmosphäre: die äußerst schmackhafte Insalata Russa.

  • Agretti all'arancia

    Agretti all’arancia

    Mönchsbart gibt es nur kurz, umso wichtiger, dass man ein paar gute Rezepte für das Salzkraut kennt. Zum Beispiel dieses.

  • Gelo di Arance

    Gelo di Arance

    Ein Pudding aus frischem Orangensaft mit kandiertem Fenchel gehört zu den Klassikern der sizilianischen Süßspeisen.

  • Marinierte Sardellen

    Marinierte Sardellen

    So schnell lassen sich Sommergefühle herstellen: einfach frische Sardellen in Essig und Zitrone marinieren.

  • Karde mit Sardellen

    Karde mit Sardellen, Zimt und Nelken

    Wie man die kalte Jahreszeit lieben lernt? Zum Beispiel mit dem norditalienischen Beilagenklassiker Cardi alle acciughe.

  • Pesto Calabrese

    Pesto Calabrese

    In der Riege der beliebtesten Pesto-Sorten rangiert das Pesto calabrese im Hause Splendido weit oben.

  • Vellutata verde

    Vellutata verde

    Grün und Grün gesellt sich gern, und so ist eine Vellutata aus frischem, scharfen Winterkohl ein idealer Partner für das erste erntefrische Olivenöl der Saison.

  • Zabaione

    Zabaione

    Ein Dessert für den Erste-Hilfe-Schrank: die süße Zabaione stärkt strauchelnde Gemüter und magere Körper.

  • Safranrisotto

    Mehr Erhabenheit an durchschnittlichen Tagen? Mit Safran im Vorratsschrank kein Problem.