Cima di rapa

  • Cima di Rapa Pulver

    Das Pulver

    Ziemlich nützlich und einfach auch noch: Kraut und Kräuter im Ofen selbst trocknen, fein mörsern und als Vorrat zum Würzen halten.

  • Tortelli Cima di Rapa

    Tortellini di parmigiano con cima di rapa

    Diese Tortellini enthalten die einfachste Füllung der Welt und verstehen sich deshalb umso besser mit Cima di Rapa, dem würzigsten Gemüse, das Italien derzeit zu bieten hat.

  • Cima di Rapa Tortelli

    Tortelli rapa e zafferano

    Wenn einem ein Gericht besonders gut schmeckt, lohnt es sich manchmal, es einfach weiterzuentwickeln und andere Varianten davon auszuprobieren. Zum Beispiel bei den Zitronentortelli mit Safransoße.

  • Cima di Rapa

    Cima di Rapa

    Im Herbst ist die Freude über saisonale Zutaten groß: Cima di Rapa ist da! Und ergibt zusammen mit Knoblauch und Orecchiette das Nationalgericht Apuliens.