Fave

  • Grünes Gemüse mit Weißweinessig und Kapern

    Grünes Gemüse mit Weißweinessig und Kapern

    Verlockendes grünes Gemüse in Sicht? Nie wieder zögern mit diesem Rezept, das mehr Universalprinzip als konkrete Anleitung ist.

  • Dicke Bohnen

    Fave alla Poverella

    Ekstase in Salatform oder: Ganz klarer Fall von Gibt’s-jetzt-immer-wenn-es-Fave-gibt.

  • Acquacotta

    Acquacotta

    Geht immer, belastet nie: Eine schnelle und einfache Gemüsesuppe aus frischem Saisongemüse auf einer Scheibe altem Brot. Noch ein Ei reinschlagen, fertig ist die Acquacotta.

  • Risotto Fave Guanciale

    Ein Risotto mit Fave und Guanciale

    Favabohnen - eines unserer favorisierten Frühlingsgemüse, bestens aufgehoben in einem Risotto mit Guanciale.

  • Insalata russa

    Ein großer Klassiker mit umstrittenen Wurzeln und Achtzigerjahre-Atmosphäre: die äußerst schmackhafte Insalata Russa.

  • Insalata Mista

    Insalata Mista

    Einen einfachen gemischten Salat muss man doch niemandem erklären? Und ob.

  • Fave e Cicoria

    Fave e cicoria

    Selten besser als im Frühjahr, wenn man statt getrockneter frische Fave verwenden kann: Der apulische Gemüse-Klassiker Fave e cicorie

  • Favabohnen Burrata

    Ravioli mit Burrata, Fave und Sardellen

    Eine Reise, für die man nicht verreisen muss: Mit Burrata gefüllte Ravioli, geschwenkt in frischem Olivenöl, Sardellen und frischen Favabohnen.

  • Favabohnen roh mit Pecorino

    Fave rustikal

    Fave-Bohnen-Saison! Zeit für eine Fave-Bohnen-Variante, die endlich einmal kaum Arbeit macht: Rohe, ungeschälte Fave-Bohnen mit jungem Pecorino, Minze und frischem Olivenöl

  • Risotto Favabohnen Mönchsbart

    Risotto mit Favabohnen und Mönchsbart

    Favabohnen machen viel Arbeit und viel Freude. Im Risotto erst recht.

  • Fava Pecorino

    Spaghetti mit Fava, Minze und Pecorino

    Wer in diesen Tagen durch italienische Supermärkte streift, wird vielleicht von großen Schildern abgeschreckt: Vorsicht für Menschen mit Favismus! Dabei wollen wir doch eigentlich nur über eines der besten Gemüse der Jahreszeit schreiben.

  • Scafata

    Scafata

    Sozusagen die Frühlingsvariante der winterlichen Minestrone: die Scafata.

  • Paccheri

    Paccheri con fave e zafferano

    Paccheri sind tolle Nudeln. Man kann sie prall füllen, sie in Soße baden und im Mund immer wieder die Zunge durchstecken. Mit Fave-Püree, Safransauce und Pecorino wärmen sie in kühlen Sommernächten von innen.

  • Tagliolini radicchio e fave

    Tagliolini mit Radicchio und Fave

    Wenn der Frühling nah ist, kommen die Salate in bunten Farben und die Bohnen in allen Formen. Fertig ist auch schon das Nudelgericht aus dicken Bohnen und Radicchio.