Fleisch

  • Cotechino mit Linsen

    Cotechino mit Linsen

    Der Silvesterklassiker aus Italien. Linsen mit der gefüllten Schweinswurst Cotechino.

  • Tagliata di Manzo

    Tagliata di Manzo

    Einfach, elegant, so etwas wie die Spaghetti al Pomodoro der Secondi – das ist die Tagliata. Ein in Scheiben aufgeschnittenes Entrecôte für alle Lebenslagen.

  • Porchetta

    Porchetta

    Schon die Zubereitung ist ein Fest: Die Porchetta ist ein italienischer Klassiker, wenn auch es in jeder Region ein anderes Rezept dafür gibt. Diese ist besonders kräuterreich und aromatisch.

  • Tortellini in brodo

    Tortellini in brodo

    Gut durch kalte Jahreszeiten mit einem großen Nudelklassiker aus der Emilia: Winzige gefüllte Pasta in einer kräftigen Brühe.

  • Lasagne alla bolognese

    Lasagne alla bolognese

    Freunde zum Essen eingeladen? Keine Angst vor alten Klassikern. Zum Beispiel der Lasagne alla bolognese nach emilianischer Tradition mit frischer Spinatpasta.

  • Wildschwein Ragù

    Ein Ragù aus Wildschwein

    Wildschwein ist gesund und ökologisch einwandfrei. Der Klassiker: Ein langsam geschmortes Ragù mit frischer Pasta.

  • Ragù Bolognese

    Ragù alla bolognese

    Klassischer geht's nicht: Frische Pasta mit Bologneser Rindfleisch Ragù