Mönchsbart

  • Agretti in Fonduta

    Agretti in Fonduta oder auch Mönchsbart in Käsesoße – seidiger, geschmeidiger und gefälliger wird das großartige Frühlingsgemüse nicht.

  • Spaghetti mit Mönchsbart

    Spaghetti mit Mönchsbart

    Bei diesem Rezept kann man mal wieder von einem Prinzip sprechen: Die Zubereitung des Mönchsbart lässt sich auf fast alle Gemüsesorten übertragen und mit Spaghetti vereinen.

  • Grünes Gemüse mit Weißweinessig und Kapern

    Grünes Gemüse mit Weißweinessig und Kapern

    Verlockendes grünes Gemüse in Sicht? Nie wieder zögern mit diesem Rezept, das mehr Universalprinzip als konkrete Anleitung ist.

  • Agretti all'arancia

    Agretti all’arancia

    Mönchsbart gibt es nur kurz, umso wichtiger, dass man ein paar gute Rezepte für das Salzkraut kennt. Zum Beispiel dieses.

  • Risotto Favabohnen Mönchsbart

    Risotto mit Favabohnen und Mönchsbart

    Favabohnen machen viel Arbeit und viel Freude. Im Risotto erst recht.

  • Agretti Sardellen Kapern

    Frühling am Meer

    Was Gemüseauslage und Gemütslage im Frühling miteinander zu tun haben? Sie werden durch Mönchsbart erhellt. Noch besser wird's nur mit diesem Rezept.

  • Auberginencreme

    Verbrannte Aubergine

    Das Aroma geräucherter Auberginen kennt man am ehesten vom nordafrikanischen Baba Ganoush. Geräucherte Auberginen lassen sich aber auch sehr gut zu einer Pasta-Soße verarbeiten.

  • Mönchsbart

    Barba di frate

    Frühlings wird's und das merkt man auch beim Gemüseeinkauf. Zum Beispiel am barba di frate, dem Mönchsbart. Zusammen mit Spaghetti ist er das perfekte Mittagessen.