Rindfleisch

  • Triester Gulasch

    Triester Gulasch

    Österreich am Mittelmeer – so schmeckt das Triester Gulasch.

  • Agnolotti al Tovagliolo

    Agnolotti al Tovagliolo

    Wenn ein Festessen das nächste jagt: Agnolotti al Tovagliolo verwerten Bratenreste auf das Eleganteste.

  • Stracotto

    Stracotto

    Aus der Kategorie „Wenn Fleisch, dann nur das Beste“ präsentieren wir heute den berühmten italienischen Rinderschmorbraten Stracotto.

  • Ochsenschwanz

    Coda alla vaccinara

    Ochsenschwanz nach römischer Art heißt: Vier Stunden geschmort und entweder mit Pasta oder als Secondo serviert.

  • Peposo

    Peposo

    Wärmt und stärkt auch Menschen, die nicht gerade an dem Bau einer Kathedrale beteiligt sind: der Peposo, ein Florentiner Fleischgericht voller Pfeffer und Chianti