Salbei

  • Barbazza Scottata

    Knusprig gebratener Guanciale mit Salbei und Rotweinessig auf geröstetem Brot – gut als Aperitivo oder kleine Mahlzeit.

  • Fagioli all'olio

    Fagioli all’olio

    Kleiner Hunger? Schnelle Beilage? Diese Bohnen gehen immer.

  • Trüffeln in Franciacorta

    Ganze Trüffeln in Franciacorta

    Eine Vorspeise der besonderen Art.
    Ganze Trüffelknollen in einem aromatischen Kräutersud gegart.

  • Brotsalat mit Sardinen

    Brotsalat mit Sardinen

    Keine Lust einkaufen zu gehen, und wär schön, wenn jemand was mit dem alten Brot macht, das noch in der Küche liegt? Aber gern geschehen!

  • Pasta e fagioli alla veneta

    Neues aus der Rubrik "Regionale Pasta e fagioli-Varianten". Heute: Ein Klassiker aus dem Veneto.

  • Frittierte Salbeiblätter

    Frittierte Salbeiblätter

    Aus der Rubrik Fritti & Aperitivo präsentieren wir heute: Mit Sardellen gespickte Salbeiblätter, goldbraun und knusprig frittiert.

  • Spaghetti mit Butter und Salbei

    Spaghetti mit Butter und Salbei

    Spaghetti mit Butter und Salbei sind das beste Beispiel für die Reduktion auf das Wesentliche.

  • Bratkartoffeln

    Bratkartoffeln, anders

    Wenn im Kühlschrank die übrigen Pellkartoffeln von gestern warten, ist nur eines zu tun. Sie schnell in diese cremig-knusprig-kräuterige Bratkartoffel-Variante verwandeln.

  • Raviolo Eigelb Spinat Ricotta

    Raviolo all’uovo

    Eine spektakuläre Variante der klassischen Spinat-Ricotta-Ravioli ist ein Spinat-Ricotta-Raviolo mit obszön zerfließendem Eigelb in der Mitte.

  • Malfatti

    Lob der Nachlässigkeit oder: Malfatti

    Dinge, die nachlässig aussehen, obwohl sie eigentlich sehr fein sind. Gute Frisuren, teure Bademäntel, Leinenbettwäsche. Und Malfatti.

  • Kürbis Schwarzkohl Salbei

    Kürbis, Schwarzkohl, Salbei

    Egal ob im Wirtshaus, der WG-Küche, der Kantine oder dem Restaurant, Kürbissuppenpflicht herrscht im Herbst überall. Leider sind die meisten Varianten todfad. Diese nicht. Ein Glück.