La Sbrisolona

Die Sbrisolona ist eine Spezialität aus der Provinz Mantova in der Lombardei. Der knusprige Kuchen, der fast wie ein riesiger Keks wirkt, wird mit Mandeln, Maismehl, Weizenmehl und Butter gebacken – hier mit einem Mandelanteil von 28,5 %.

Sie passt zum Kaffee, als Dessert, zum Süßwein oder zur Zabaione. In Deutschland gibt es die Sbrisolona von Massari nur bei uns.

Über Iginio Massari

Massari ist in Italien eine Institution der Pasticceria und einer der berühmtesten und besten Pasticcieri des Landes. Das Stammhaus, die Pasticceria Veneto in Brescia, gibt es unverändert; gemeinsam mit seinen Kindern Debora und Nicola hat er daraus einen Betrieb aufgebaut, der selbst in Italien einzigartig ist. Seit dem Beginn seiner Karriere 1964 hat er über 300 Wettbewerbe und Preise gewonnen, in Italien und international.