Aceto di Barolo D.O.C.G. Invecchiato

Der einzige Essig der Villa-Manodori-Reihe, der kein Balsamico ist: ein Rotweinessig aus Barolo D.O.C.G., einem der berühmtesten Weine Italiens.

Er ist leicht, hell und klar, mit einer attraktiven orange-roten Farbe. In Eichenholzfässern gereift bringt er die typischen Barolo-Aromen und eine leicht hölzerne Note mit, ohne seine Frische und Spritzigkeit zu verlieren. Anders als viele Weinessige, die vor allem sauer schmecken, hat er ein differenziertes, ausgewogenes Geschmacksbild.

Perfekt im Salatdressing, zum Würzen von gebratenem Gemüse, in Soßen und Marinaden. In Kombination mit einem süßlichen Balsamico steuert er eine frische Gegennote bei – gerade in Salaten sehr willkommen. Die Haltbarkeit ist wie bei jedem Essig unbegrenzt.

Von Massimo Bottura

Neben seinen Restaurants – das bekannteste ist die Osteria Francescana in Modena, mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet – ist Bottura ein passionierter Produzent. Seine Acetaia Casa Maria Luigia bringt Ausnahmeprodukte hervor, die wir in dieser Qualität in ganz Italien nicht noch einmal gefunden haben. Wir bieten eine Auswahl der Reihe Villa Manodori an.