Crema Gianduia al Latte

Gianduia ist die Turiner Verbindung von Schokolade und Haselnuss, und Caffarel ist das Haus, in dem sie zu Hause ist. Diese Creme ist gewissermaßen der Gianduiotto zum Streichen: Vollmilchschokolade, gerührt mit 40 % Piemonteser Haselnüssen IGP – ohne Palm-, Sonnenblumen- oder Rapsöl. Sie schmeckt zuerst nach gerösteter Haselnuss und dann nach Schokolade. Wir essen sie am liebsten auf frischem Weißbrot, sie passt aber genauso zu Rührkuchen, Crêpes oder einer Kugel Vanilleeis. Am besten kühl, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren, dann bleibt sie streichfähig.

Über Caffarel

Seit 1826 stellt Caffarel in Turin Schokolade her. Die Idee, den knappen und teuren Kakao mit gemahlenen Haselnüssen aus dem Piemont zu strecken, wurde hier zur Spezialität: 1865 brachte Caffarel den Gianduiotto heraus, bis heute eine der köstlichsten Pralinen, die es gibt. Die Piemonteser Haselnuss IGP ist das große Thema des Hauses, daneben entstehen Tafeln und viele andere Schokoladenspezialitäten. Inzwischen gehört Caffarel zu Lindt & Sprüngli.