Baccalà mantecato,  Radicchio Tardivo, Palladio-Villen: In Venetien kann man zwischen Cicchetti, melancholischen Fischer-Traditionen der adriatischen Lagune über meisterhaften Bauten von Carlo Scarpa viel entdecken.

Kulinarisch fühlt man sich im Valle d'Aosta eher wie in Frankreich oder der Schweiz, und doch ist es tief im italienischen Qualitätsbewusstsein verwurzelt.

Eine Region, deren Reiz in jeder Hinsicht aus dem Einfachen und Rustikalen besteht.

Rauchige Paprika, scharfer Meerrettich und das Erbe der Hirten: Die Basilikata bietet so ungeschminkte wie unterschätzte Küchentraditionen.

Kann man kaum in einem derart kurzen Text auf den Punkt bringen: Der unfassbare kulinarische Reichtum der großen Emilia-Romagna. Dies ist der Versuch, ihn wenigstens zu streifen.

Kann ja nur interessant werden: Wenn eine bewegte Geschichte und sich ständig verschiebende Landesgrenzen auch die Küche einer Region prägen.

Liebt man oder hasst man: Das raue Kalabrien in all seinen abenteuerlichen Facetten.

Zwischen den Marken, Latium und Molise liegen die noch immer etwas unterschätzten Abruzzen. Wer hinfährt, entdeckt auch ein kulinarisches Juwel.