Taralli mit schwarzen Oliven

Taralli sind ein historisches Gebäck, dessen Ursprünge im bäuerlichen Apulien liegen. Ursprünglich als nahrhaftes, haltbares Brot gebacken, bestehen sie aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz. In Apulien werden sie zu jeder Mahlzeit gereicht oder einfach zwischendurch gegessen.

Die Celline-Oliven aus der Region geben diesen Taralli ein fruchtiges, leicht salziges Aroma. Sie passen zu Wein, Käse und Schinken, und schmecken auch pur. In der Zutatenliste steht nichts als Mehl, Grieß, Wein, Olivenöl, Olivenpaste, Salz und Olivenextrakt – keine Zusatzstoffe, keine Konservierungsstoffe, nicht einmal Aroma.

Über Terre dei Trulli

Der Betrieb ist nach den berühmten Steinhäusern der Region benannt, den Trulli, und arbeitet nach apulischer Tradition: Die Teigkringel werden erst gesotten, dann gebacken. Daher die charakteristische Knusprigkeit. Verwendet werden regionale Zutaten.